רגו כבש וירקות שורש

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לרגו כבש וירקות שורש ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 1קילו צוואר כבש חתוך לקוביות
• 2 שורש סלרי
• 2 שורש פטרוזיליה
• 4 גזר
• 1 בצל
• 1 ראש שום
• כמון
• מלח
• פלפל שחור
• הל טחון
• קינמון
• אבקת תיבול צלי (קנור)
• 5 מסמרי ציפורן
• מעט קמח
• 4 עלי דפנה
• פלפל אנגלי
• שמן

אופן ההכנה

מטגנים בסיר לחץ עם מעט שמן את קוביות הכבש, מוסיפים פלפל אנגלי ועלי דפנה ו- 3 כוסות מים. מכסים עם מכסה ומבשלים כ - 30 דקות. פותחים את הסיר בזהירות (כפי שהודגם בהדרכה), חותכים את הירקות לקוביות ומוסיפים לסיר. מבשלים כ- 15 דקות נוספות. מתבלים בתערובת התבלינים ומבשלים כ- 5 דקות נוספות ומשפרים טעם. מכינים בלילת קמח וקושרים בעזרתה את הנוזל (כפי שהודגם בהדרכה) וממשיכים לבשל את הרגו על אש נמוכה כ - 10 דקות נוספות תוך כדי ערבוב עדין.


הגשה
מומלץ להגיש עם נזיד עדשים. במרכז צלחת מניחים 3 כפות מנזיד העדשים ומעל כמות נדיבה מרגו כבש עם הרבה רוטב. להגיש עם לחם שחור טרי.

הערות

המתכון באדיבות פרתם – הדרכות וארועים קולינריים

• כשר