מרק ''וישיסואז'' בליווי כדור עשבי תיבול

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון למרק ''וישיסואז'' בליווי כדור עשבי תיבול ברמת מיומנות קל - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 5 תפו''א חתוכים לקוביות
• 1 כרישה גדולה חתוכה
• 4 שיני שום
• 50 מ"ל שמנת מתוקה/ פרווה
• 1 גבעול סלרי שבור
• מלח
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• עלי דפנה
• פלפל אנגלי
• שמן זית

• לפסטו עשבי תיבול:
• 1 חב' ריחן טרי
• 1 חב' רוקט טרי
• 2 שיני שום
• 50 גר' שקדים קלויים
• מלח
• שמן זית

אופן ההכנה

מרק - מאדים בסיר עם שמן זית את הכרישה, גבעול הסלרי והשום ומתבלים בעלי דפנה ופלפל אנגלי. מוסיפים את קוביות תפו"א ומאדים כ- 2 דק' נוספות. מוסיפים מים קרים כ- 2 ס"מ מעל הירקות, ומביאים לרתיחה. מורידים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כ - 40 דק'. מתבלים במלח ובאבקת המרק. מוציאים מהמרק בעזרת מזלג את הפלפל אנגלי ועלי הדפנה, טוחנים במעבד מזון, מסננים, טועמים ומשפרים טעם.
אופן הכנה (כדור פסטו עשבי תיבול)- מניחים במעבד מזון את כל החומרים פרט לשמן זית, טוחנים כ- 30 שניות ומוסיפים את השמן בזילוף איטי עד ליצירת מרקם דביק.


הגשה
יוצקים את המרק לצלחת ההגשה, ומניחים במרכזה כדור מתערובת עשבי התיבול (כפי שהודגם בהדרכה).

הערות

המתכון באדיבות פרתם – הדרכות וארועים קולינריים