קרפצ'יו קוקי סן-ז'ק

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

על קרפצ'יו סלק עם קוקי סאן-ז'ק מוקפץ בשמן זית וחומץ בלסמי, מלווה בעלי רוקט ותפוזים

מרכיבים

• 200 גרם קוקי סאן ז'אק
• 2 יחידות סלק לא מבושל, מקולף ופרוס דק
• 2 תפוזים מפולטים
• 100 גרם עלי רוקט
• 8 כפות שמן זית
• 4 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

לפרוס חצי מכמות הקוקי סאן-ז'אק לפרוסות דקות מאוד, לתבל עם חצי מכמות שמן הזית וחומץ הבלסמי ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
לתבל את הסלק הפרוס עם שמן זית ובלסמי.
להכין סלט עם הרוקט, פילה התפוזים ורצועות דקות מרבע סלק.
להניח על הצלחת את הקרפצ'יו סלק בצורת פרח פתוח, באמצע הפרח להניח את סלט הרוקט.מעל, את הקרפצ'יו קוקי סאן-ז'אק.
את החצי השני של קוקי סאן-ז'אק להקפיץ עם מעט שמן זית ולסדר מסביב לקרפצ'יו הסלק.
לפזר בעדינות מלח ופלפל לפי הטעם מעל הצלחת ולטפטף מעט שמן זית.

הערות

המתכון מתוך התכנית i eat, ששודרה בערוץ 10
ובאדיבות מסעדת מיקה