פסטה על הבר

    עם העובדות קשה להתווכח: עם הזמן אנחנו מסגלים לעצמנו מנטליות ים תיכונית. קחו לדוגמא את הפסטה שהפכה למאכל הלאומי החדש, את הסייסטה שתורגמה אצלנו לארוחת צהריים ארוכה ואת חיבתנו המתעצמת ליין. חברו את שלושתם ותקלעו בול לטרנד החדש - הפסטה בר

כמו פטריות ברוטב פונגי צצים ברחובותינו הפסטה ברים, השילוב הכי חם בעולם המסעדנות העכשווי. ארבע מסעדות מדגימות את הקונספט המבטיח למי שמחפשים ריגושים בלי מחויבות

פביאנה
לא רק פסטה טרייה ומשובחת במחירים שווים לכל נפש הביאה פביאנה לתל אביב כי אם גם את הרעיון המתבקש כל כך, לקחת את הפסטה בקלות, שהרי לא בארוחה צרפתית בת 7 מנות מדובר וגם לא במסעדת שף יצירתית. בשני הסניפים של פביאנה בעיר, אפשר לשבת לאכול על הבר, להוריד את הניוקי עם כוס בירה צוננת ולצפות בטבח מחזיק במחבת גדולה והופך בנמרצות את הרביולי בשמנת. תענוג.
פביאנה פסטה
דוד המלך , פינת אבן גבירול, תל אביב
טלפון: 03-6963624

פסטשוטה
כן, גם בפרוורים גילו את השידוך הים תיכוני המוצלח בין פסטה טרייה ברטבים וכוס בירה צוננת או יין, ופסטשוטה מספקת את החוויה עם איכות של מועדון שכונתי, ממש כמו בעיירותיה הצבעוניות של איטליה. את הפסטה מכינים פה לבד, ולשוחרי הבריאות יש אפילו פסטה מקמח מלא, ואת החיבור עם הרטבים עושה כל סועד בעצמו.
פסטשוטה
וייצמן 6, רמת השרון
טלפון: 03-5407280

פפרדלה
בפפרדלה, שנפתחה לפני שלושה חודשים באזור ההיי-טק שבין נס ציונה לרחובות ונקראת על שם הפסטה הארוכה והרחבה, מגישים גם פטוצ'יני, פנה, רביולי עם בטטה, רביולי עם ארבע גבינות, רביולי עם ארטישוק ירושלמי (!) וספגטי מחיטה מלאה, ואת הכל מכינים במקום. הטשטוש בין המטבח לבר הוא לא רק קונספט אאל עובדה בשטח: המטבח הפתוח ממוקם מאחורי הבר והטבח הוא גם הברמן ואין דבר שהוא שמח לעשות מלזווג שוט של לימונצ'לו קפוא או גראפה עם מנת פבטה טריה.
לימונצ'לו של פפרדלה
החומרים הדרושים:
בקבוק אלכוהול 95 אחוז
קליפות מעשרה לימונים צהובים (שמקלפים עם קולפן)
ליטר של סירופ סוכר ביחס של 1:1 (קילו סוכר מהול בליטר מים)
אופן ההכנה:
1. משרים את קליפות הלימונים באלכוהול למשך שבועיים, בכלי מכוסה בפד גזה ומעליו מכסה כך שאדי האלכוהול יוכלו להתנדף.
2. אחרי שבועיים, מערבבים את האלכוהול עם ליטר של סירופ סוכר ומניחים לעוד שבועיים בכלי סגור.
3. אחרי שבועיים, כשהליקר מוכן, מעבירים אותו למקפיא.
4. מגישים את הלימונצ'לו קפוא בשוט בלי קרח ולוקחים נשימה עמוקה לפני ששותים.
פפרדלה
המדע 3, פאר המדע, רחובות
טלפון: 08-9364422

פסטה פלוס
גם בפסטה פלוס מי שבוחר לשבת על הבר נהנה ממבט מלא ופתוח למטבח, הכי פתוח שיכול להיות - ממש הושט היד וגע בטבח. הקהל במקום צבעוני במיוחד, מורכב מבליינים תמידיים שגם בשעות הבוקר המאוחרות לא עושים רושם כאילו הם ממהרים לאיזשהו מקום, מפליטי נחלת בנימין והשוק ומאזרחים מוכי בירוקרטיה שנפלטו ממשרד הפנים שבכל בו שלום. לכולם כאחד, הישיבה על הבר מספקת סוג חביב ביותר של מדיטציה.
פסטה פלוס
אחוזת בית 1 פינת מונטיפיורי 14 , ליד מגדל שלום, תל אביב
טלפון: 03-5167171