"השווארמה טונה עשויה מדג טונה אדומה, חתוך לנתכים קטנים ובשרניים ממש כמו בשווארמה ומוגש על פיתה קראנצ'ית. על המנה פוזרו בנדיבות עגבניות, טחינה ועלי כוסברה..." אורלי פרש-אזולאי מצאה את המקום המושלם למפגש בנות מוצלח - קפה בחורש, בית קפה מפתיע הממוקם בלב החי פארק בקריית מוצקין
עינב ואני חברות עוד מימי התיכון, והחברות שלנו שורדת בגבורה על אף העובדה שאנחנו כיום אמהות לילדים קטנים ולכן קצת יותר קשה לנו למצוא זמן למפגש בנות. אז רגע לפני החופש הגדול, הרמתי טלפון לעינב והכרזתי בקול רם: נפגשות מחר, 20:00 בדיוק, קפה בחורש.
קפה בחורש, הנטוע בלב החי-פארק בקריית מוצקין, טובל בסביבה ירוקה מבהיקה לצד אגם עם ברבורים לבנים, כאשר הפנים מעוצב בסגנון כפרי עם ריהוט עץ. בית הקפה עטוף באווירה שלווה ופסטורלית, כזו שרק מתבקש להיות חלק ממנה - וזה בדיוק מה שאנחנו צריכות למפגש הבנות שלנו. בחרנו להתמקם בחוץ, להרגיש את האוויר הקריר של הערב, כשלצדנו האגם המלאכותי וקולות פכפוך המים שאני באופן אישי מאד אוהבת.
קפה בחורש - אז במה נתחיל?
עוד בטרם הספקנו להחליף משפט נגשה מלצרית חייכנית והסבירה לנו על התפריט של המקום. נדהמנו מההיצע שכלל מגוון ארוחות בוקר מפנקות, מתאבנים ומרקים, סלטים, קישים, כריכי קלצ'ונה ופוקצ'ה, ועיקריות נדיבות של פסטות, דגים ואפילו תפריט מיוחד לטבעונים. לאחר התלבטות לא קלה בחרנו לאחד כוחות ולהתחיל את ערב הבנות שלנו עם שתי מנות קלילות שישביעו את הרעב הראשוני: פלאפל חצילים וסלט קשקבל אסייאתי.
כל כך קיווינו שהשרות כאן יהיה איטי או שהשף יהיה עייף ולכן יכין לאט את האוכל כי כך נרוויח עוד כמה דקות שיחה לעצמנו, אבל התבדינו במהרה. אל השולחן הגיע סלט ענק ששידך בין חסות, עלי בייבי, בצל סגול, עגבניות, מלפפון, כרוב, גזר, קוביות בטטות מוקפצות עם שמן זית, שום, בצל, שומשום ומדליוני גבינת קשקבל בציפוי פריך. שילוב מושלם בין חם לקר, פריך ועסיסי. את הסלט ליווה לחם עגבניות חם שנאפה במקום ולצידו מטבלי עגבניות מיובשות, שום, פסטו וזיתים. המנה השנייה שלנו, פלאפל חצילים (ותודה למי שחשב על ההברקה הזו), הוגשו על מצע של טחינה, יוגורט, אריסה, פלפל חריף, זרעי עגבנייה ושמן זית, כשממש ליד הונחו מיני פיתות חמות וטריות - מנה טעימה מאוד שאסור לפספס. אם לא עובדים כאן לאט, אז אנחנו נפתור את הבעיה - כך שמצאנו עצמנו אוכלות באיטיות, מתענגות מכל ביס, ובין ביס לביס ממשיכות בשיחת הבנות שלנו.
עיקריות או לא להיות
במנה העיקרית התפצלנו – אני הזמנתי שווארמה טונה (עוד מנה מבריקה מבית קפה בחורש), ועינב הזמינה לזניה גבינות. הלזניה היתה עשויה משכבות טריות של פסטה, המון גבינות משובחות, רוטב עגבניות ושמנת, ולצד המנה סלט עלים רענן. השווארמה טונה עשויה מדג טונה אדומה, חתוך לנתכים קטנים ובשרניים ממש כמו בשווארמה ומוגש על פיתה קראנצ'ית. על המנה פוזרו בנדיבות עגבניות, טחינה ועלי כוסברה. שתי המנות היו מצוינות. מעין משחק גאוני בין מרקמים, טמפרטורות ותיבול. והכי חשוב: העיקריות גרמו לנו להיות עוד ביחד, לשוחח, להשלים את הפערים, על בטן מלאה, מחוייכות מעונג.
מלוח זה המתוק החדש
כמובן שלא וויתרנו על קפה ועוגה. את הבחירה השארנו בידי המלצרית החייכנית שלנו שהביאה במהירות (למה גם היא לא יכולה לעבוד לאט?) שני קפה הפוך בדיוק כמו שביקשנו (חלש וללא קצף אם אתם מתעקשים) ועוגת קרמל מלוח. האמת הופתענו. הבטנו בחשדנות בעוגה שנראתה תמימה ומתוקה. שום דבר לא הכין אותנו לביס האלוהי שמשלב בין המתיקות למליחות עדינה. הרעיון של שילוב בראוני וקרמל מלוח לא נתן לי מנוחה – כל כך גאוני בפשטותו. חייבת לנסות את זה גם בבית.
האווירה של קפה בחורש שקטה יותר מבתי הקפה ההמוניים ומאפשרת שיחה קולחת ואינטימיות רבה - בדיוק מה שהיינו צריכות. המרחב הגדול של המקום מאפשר לכל אחד למצוא את הנישה השקטה לצד התכנסויות משפחתיות, אירועים קטנים ומפגשים חברתיים. לקפה בחורש חדר פרטי שמכיל עד ארבעים סועדים. כמו כן במקום ניתן לערוך אירועים עד 150 סועדים. קפה בחורש כשר למהדרין ופתוח בימי ראשון-שישי, כאשר בימי שישי תוכלו ליהנות כאן גם מבראנץ' עשיר ומפנק.
אז רגע לפני שנפרדנו, וכל אחת חוזרת לחיים העמוסים שלה, הגענו לכמה תובנות: היה לנו ממש טעים בקפה בחורש והוא הרבה יותר מעוד בית קפה, השלמת פערים חייבת להיעשות על בטן מלאה ומרוצה, ואנחנו חייבות לקבוע עוד הקיץ שוב ערב בנות כזה - ובטוח שהוא יהיה בקפה בחורש!
