הולי בייגל ירושלים

"אחת המנות המפנקות במקום היא ללא ספק גלילות החצילים הממולאים בחמישה סוגי גבינות ופסטו על רוטב רוזה וסלט עלים. החצילים טומנים בחובם עושר רב של טעמים ומרקמים שאחרי כל ביס אי אפשר להמתין עד לביס הבא..." הולי בייגל שבקניון רמות בירושלים היא מסעדה ניו יורקית חלבית כשרה עם מנות ייחודיות מהמטבח האמריקאי והישראלי. כרמית אופק נשאבה בקלות אל תוך הטעמים, הריחות והאווירה שבמקום

לקחתי לי כמה ימי חופשה ממירוץ החיים שבו אני נמצאת, ועליתי במהירות לירושלים לתהות על קנקנה הקולינרי של העיר האיכותית הזו בה כתבתי לא מעט שנים עת שהייתי סטודנטית. אולם, לא רק, להתפלל בדרך לירושלים התפללתי שלא יהיה לי קר, לאכול אכלתי גם אכלתי וארחיב בהמשך, ולאהוב נו ברור, הפעם מדובר באהבה השמורה לחברותיי היקרות אותם לא ראיתי מזה זמן מה.

וזה הרגע הנה באה השעה, וזו לא קלישאה, הגעתי לבירה חמושה ברצון טוב לחקור את הטעמים המצפים לי וליהנות כמובן במקביל מכל פיסה של חופש. פגשתי את חברתי מעיין, אשר היא לי כאחות. הפעם נפל הפור על הסניף של הולי בייגל בקניון רמות, מרחק נסיעה קצר למען האמת מכל האטרקציות שיש בעיר, בין אם מדובר באתרים תיירותיים או ממרכז העיר השוקק חיים או ברחובותיה השואנים של הבירה. ואני שאזור רמות אינו זר לי, שמחתי על ההזדמנות לבקר בו שוב.

הולי בייגל - לכל שעה של להיום

בקומה הראשונה של קניון רמות הנפלא, נמצא אחד הסניפים של רשת הולי בייגל. המקום שוקק בסועדים מרוצים, יחידים ומשפחות וכל אחד שחפצה נפשו לשבת במקום שכולו לב אחד גדול. האווירה בהולי בייגל, הינה מכילה ומקבלת כל אחד עם חיוך ואדיבות ללא גבולות. התחלנו להתחמם לאט לאט עם משקאות מתאימים לערב שכזה, אני עם משקה נוסטלגי אהוב, הסחלב, אני אוהבת את מרכיביו השונים, האגוזים, הקינמון והקוקוס הם איכשהו משוואה שלא תסולא בפז ומעיין חברתי התנחמה לה לאחר יום עבודה ארוך עם אלפחורס חם אשר בהחלט גרם לה ליהנות מהשכבה הנדיבה של ריבת חלב.

להתחיל עם סלטים וגבינות

התפריט בהולי בייגל מזמן חוויות קולינריות שונות החל מסלטים, שקשוקות, כריכים, פסטה וכלה במנות המיוחדות של המקום, אכן היריעה רחבה, אך בכל זאת משימה ניצבת לפנינו והיינו החלטיות לטעם כמה שיותר מכל הטוב הזה. מגזרת הסלטים אשר מוכנים במקום ואף מוגשים בתוספת של בייגל וחמאה, דגמנו את סלט הפטריות החמות - פטריות שמפניון ופטריות חורש מוקפצות עם בטטה, גזר ובצל ברוטב טריקאי וצ'ילי, עשבי תיבול, שום ושמן זית, על מצע חסות ועגבניות שרי בתוספת גבינת פטה מגורדת ושומשום שחור קלוי. המנה עשירה עד מאוד, וכל שנותר לנו הוא לנצור כל רגע בפינוק הזה.

כפינוק אקסטרה לסלט הפטריות, הוגשה לנו פוקצ'ה ביחד עם מטבלים מפתים של קוביות פטה עם פסטו, טונה, שמנת שום שמיר, שמנת עגבניות מיובשות ושמנת פסטו. הפוקצ'ה מהווה הפסקה מתודית מעולה במהלך ההתבייתות שלנו על הסלט. אחת המנות המפנקות במקום היא ללא ספק גלילות החצילים הממולאים בחמישה סוגי גבינות ופסטו על רוטב רוזה וסלט עלים. החצילים טומנים בחובם עושר רב של טעמים ומרקמים שאחרי כל ביס אי אפשר להמתין עד לביס הבא ותוך דקותיים החצילים היו גם היו.

בהולי בייגל יכולים להתגאות גם באפשריות המוצעות בחזית הדגים שבתפריט ואותי צדה מנה אחת קלאסית המתאימה לכל זמן ומצב רוח, ובכלל הגרסאות למנה זו אינן אחידות כך שמחידושים אפשר רק ללמוד וכמובן להינות, כוונתי למנת פיש אנד צי'פס - פילה קוד עטוף בפירורי לחם מתובלים המטוגן בשמן עמוק ומוגש על מצע צי'פס וסלט קצוץ.

דייט עם נסיכה

מוזמנים להתרווח היטב על הכיסא ואף להרגיש מעט ממקסיקו על שולחנכם. מהמיוחדים שבתפריט בחרנו בטורטיה מקסיקנית ממולאת בגבינת שמנת פסטו, גבינת פטה, מוצרלה, פלפלים, חציך קלוי, בצל, עגבניה, זיתי קלמנטה, שמן זית, שום טרי ועשבי תיבול, כל הטוב הזה הגיע בתוספת של סלט עשיר ברוטב וניגרט נענע. המנה עשירה ונדיבה, המפגש של הירקות עם הגבינות מביא לכדי תוצאה מוצלחת והטורטיה הזו הופכת להיות מבחינתי לנסיכה של הארוחה שלנו.

טרם עזיבתנו בחרנו בוופל בלגי כקינוח אשר חותם את החוויה שלנו במקום. הוופל מוגש עם שוקולד לבן, אגוזים, בוטנים, קוקוס, גלידה וקצפת. מרגישים כי הוופל הוכן בקפידה והמרכיבים המלווים אותו אכן התמזגו האחד עם השני בהרמוניה מתוקה מנצחת - שחיתות מושלמת לסיום.

משהו קטן נוסף...

בהולי בייגל מוכנים ומזומנים עבורכם החל מ-7:30 ועד 23:00. במקום ניתן לעורך אירועים עד 80 איש, החל מבריתות, ימי הולדת, שבע ברכות או סעודת מצווה לאחר עלייה לתורה (הסניף נמצא לא הרחק מהכותל המערבי ומהווה פתרון מושלם למבקשים לחגוג לאחר הביקור בכותל). בנוסף, המקום מציע שירותי קייטרינג חלבי לאירועים וכדאי לדעת שהסניף בקניון רמות הינו בעל כשרות למהדרין.

בהולי בייגל, פגשתי את הטוב הזה השוכן בבירה, דרך האדיבות והחיוך של המארחים, הרגשתי את חדוות העשייה המתרחשת במטבח עת שקידה על הכנת המנות השונות והתוצאה אכן ניכרת במגוון הטעמים המשובחים. נהניתי מאווירה ביתית חמימה המתאימה בדיוק לאופי המיוחד של העיר ירושלים. וסיימתי בהבטחה לחזור לכאן שוב בהפסקה הבאה שלי ממירוץ החיים.