מסעדות דרוזיות

מטבחה הקסום של העדה הדרוזית מתגלה באמצעות עשרות מסעדות דרוזיות הנמצאות בעיקר בצפון הארץ. הארוחה מתנהלת בסגנון משתה: שפע של סלטים, תוספות וצ'ופרים קטנים המוגשים בכלים דרוזיים אותנטיים, עיקריות המוגשות ביד נדיבה ורחבה ובסוף קינוח מתוק לצד קפה חזק. קבלו המלצה למסעדות דרוזיות שכדאי שתשלבו בטיול הבא שלכם בצפון

המטבח של נורה, דאליית אל כרמל
לאחר שבישלה שנים לצד שפים מובילים בענף, פתחה נורה את המסעדה הכשרה היחידה בכל דאליית אל כרמל, המציעה ממטעמי העדה הדרוזית לכל דורש. בתפריט מנות מן מטבח הדרוזי האותנטי לצד מנות ים-תיכוניות: פרגיות ממולאות באורז וצנוברים, סונייה בשר ברוטב טחינה, עלי גפן ממולאים, מנסף- אורז עם בשר וצנוברים, קדאיף ממולאים באגוזים וברוטב קינמון ודבש ועוד. ניתן לקיים במקום אירועים באווירה ביתית, נעימה ומשפחתית, בליווי הסברים על המסורת הדרוזית.

אלדיואן, מע'אר
מסעדת אלדיואן הינה מסעדה מזרחית-דרוזית הממוקמת על הר חזון אל מול נופייה המרהיב של הכנרת. המסעדה מעוצבת באלמנטים דרוזיים אותנטיים כולל יריעות בד גדולות מעל ראש הסועדים, המקנים תחושה של ישיבה באוהל. התפריט עשיר במנות, הנה טעימה קטנה: שרימפס מצופה ברוטב צ'ילי, צלעות כבש לצד ירקות ורוטב שום, נודלס עם חזה עוף וירקות שורש, ולסיום - כנאפה או בקלוואה לצד קפה שחור מהביל.

הבית של סבא, ירכא
בלב ליבה של ירכא העתיקה שוכן מבנה אבן מסוף המאה ה-18. מאגד גביש, מספר על בית סבו המכיל כלים אותנטיים להכנת אוכל או עבודות בכלל מהתרבות הדרוזית, ולאור זאת משמש כמקום לימוד והיכרות עם המורשת הדרוזית. הריחות העוטפים את המקום מזמינים אתכם למסע דרוזי קסום הכולל מנות של קובה מטוגנת דרוזית, מנסף דרוזי עם עוף וירקות, סמבוסק ממולא עוף, קבב ותפוח אדמה ועוד שלל מטעמים.

הכבש, דאליית אל כרמל
בכניסה לישוב שוכנת מסעדת הכבש שהינה ותיקה ומוכרת באזור. בחורף יושבים מסביב לאח מעץ ומתמכרים לריחות התה והקינמון ובקיץ יושבים מתחת לסוכת גפנים גדולה, כשאשכולות הענבים מבצבצים להם. תפריט המסעדה מתגאה בהיותו תפריט בריאותי, המשתמש בחומרי גלם טבעיים ובריאים. מנת הדגל הינה המנסף, המוגשת בדרך כלל בחתונות, לצד פלטות של סלטים, שלל ממולאים, בשרים על האש והרשימה עוד ארוכה.

חוויה ייחודית אירוח ביתי דרוזי, בית ג'אן
בכפר הדרוזי בית ג'אן, בווילה פרטית המשקיפה לנוף הררי פסטורלי, משפחת דבור מזמינה אתכם להנות מהמטבח הדרוזי האותנטי. בעלת הבית, אמאל דבור, למדה את סודות ודרכי הבישול המסורתי הדרוזי מהבית, ויודעת לשלב את המאכלים הלבנונים שלמדה מסבתא שלה ומאמה. במקום גם מועברות סדנאות בישול דרוזי מרתקות במיוחד. אז מה בתפריט? לבנה תוצרת הבית, פרגית ממולאת באורז וצנובר, כופתה בטחינה, דלעת ממותקת ועוד שלל טעמים.

מאמא שרחה, ירכא
מאמא שרחה, מסעדה כפרית אותנטית שמאחוריה מסתתרת היסטוריה עשירה וסגנונית, המתחילה ממכירת פיתות דרוזיות לצד הדרך והפכה לנקודת חובה לכל המגיעים לאזור. המסעדה רחבת ידיים ומגישה מכל הטוב של המטבח הדרוזי- ממולאים מיוחדים, עלי גפן, קבב, סטייקים, שישלייק, מסח'ן עוף וכבש, סנייה טחינה / עגבניות ועוד שלל מאכלים המתבססים על מתכונים מסורתיים. אל תפספסו את מנת הבית - אורז מתובל בסגנון דרוזי אותנטי עם כבש או עוף.

ליאלי אל כרמל, דאליית אל כרמל
מסעדת ליאלי אל כרמל, ממוקמת ביציאה המזרחית לכיוון צומת אלייקים ומתפקדת כמסעדה דרוזית אותנטית וים תיכונית. במהלך היום מתפקדת המסעדה כמסעדה דרוזית ומהשעה 17:00 המסעדה מתנהלת כמסעדת שף ים תיכונית. ומה מומלץ? עוף ברוטב צ'ילי מתוק, חזה עוף מוקרם, מעורב פירות ים, צדפות ברוטב חריף ומקלובה עם עוף.