אלתר נתיב

המצוד אחר מסעדה חלבית כשרה למהדרין בתל אביב נמשך, ושירלי רחמים מוצאת את אלתר נתיב, במיקומה החדש ברחוב דובנוב 10 בעיר. מה שמתחיל בפטריות שחומות ומוקרמות בשמנת ופרמזן יכול להיגמר רק בסופגנייה שמחה. בתיאבון!

גם אם רוב החברים סביבי הם חילונים, יש בכל זאת כמה מסורתיים, ובכל פעם שאחד מהם מגיע לתל אביב מתחיל מרדף קבוע אחר מסעדה כשרה וטעימה. אמנם כבר ניסיתי כמה וכמה, ואמנם את חלקן אפילו אהבתי, אבל יש אחת שהיא גם נעימה ומזמינה, ואני מוצאת את עצמי חוזרת אליה –אלתר נתיב. ואכן היא חלבית, כשרה למהדרין ובעלת ותק מכובד וקהל לקוחות נאמן. השבוע היא גם החליפה כתובת וממקום הולדתה בכיכר המדינה עברה לרחוב דובנוב 10 בעיר.

הערב הראשון של חנוכה היה גם ערב הפתיחה של המסעדה במיקומה החדש, ואני ויפעת פסענו בין המוני הלקוחות האוהדים והתיישבנו ליד שולחן פינתי ושקט. התפריט, כאמור, הוא חלבי וכשר למהדרין, ומציע ארוחות בוקר עשירות, כריכים, סלטים, מיני פסטות, פיצות ועוד כמה עיקריות מוצלחות. השעה הייתה שעת ערב מוקדמת, ואף על פי שהתכנון המקורי היה לקפוץ רק לקפה, החלטנו בכל זאת לאכול ארוחת ערב.

לשמחתנו, אף על פי שהמסעדה הייתה מלאה, הגיעה אלינו לשולחן תוך זמן קצר מלצרית אדיבה והציגה את התפריט, ולהמלצתה בחרנו למנות הראשונות חציל קלוי ופטריות מוקרמות. החציל הקלוי והנימוח טבל בשום ובעשבי תיבול, לווה בטחינה ביתית מצוינת והוגש פרוס כמניפה על הצלחת עם סלט קליל לצדו. הפטריות השחומות הוקרמו ברוטב עשיר של שמנת ופרמזן, ונראה שכל נגיסה מהן הכילה את מנת הקלוריות היומית שלי. בכל זאת, הטעם היה נפלא אז ניסיתי להפסיק לספור.

את המנות העיקריות בחרנו בקפידה, וגם שם לא התאכזבנו. יפעת בחרה במנת ניוקי ביתי עם רוטב טעים של פטריות פורטבלו, יין לבן ושמנת, ונראתה מרוצה. המנה שלי הייתה של סטייק פורל שנצלה בגריל ותובל ביד נדיבה עם רוטב שום ולימון. כשהוא הגיע הוא נראה גדול ביותר והסיכויים שאוכל אותו עד תום נראו רחוקים, אבל הטעם והטקסטורה גברו על הכול: קריספי במקצת, רך מבפנים, עם מעט מאד עצמות ורוטב לימון שעושה עבודה נאמנה. כך גם המנה הזו הסתיימה כלא הייתה.

לא ויתרנו על קינוח של סופלה שוקולד וגם לא על סופגניות לרוב, שהוגשו לכל אורחי המסעדה. אלתר נתיב הוא אכן אלטרנטיבה ראויה למסעדה חלבית כשרה למהדרין בתל אביב.