שירלי רחמים פותחת את הבוקר בדרך לירושלים במסעדת ברקפסט שבשואבה – מחלף שורש. בסמוך לתחנת הדלק מטפסים על המדרגות הספורות, חוצים את המפתן ומגלים בקתת עץ שאומרת כולה ביתיות חמימה. ויש גם מי שעורך כאן אירועים
בבוקר חורפי בשלהי חודש נובמבר, בדרך לפגישה בירושלים, החלטתי לנצל את ההזדמנות שביציאה מהמרכז, ולקבוע ארוחת בוקר עם חברה ירושלמית. המלצת חברים הובילה אותנו לפתוח את היום בשואבה שליד מחלף שורש, שם ממוקמת מסעדת ברקפסט הכשרה בסמוך לתחנת הדלק. טיפסנו על המדרגות הספורות, חצינו את מפתן הדלת וגילינו מבנה עץ שאומר כולו "חופשה חורפית בבקתה, סתם כך, באמצע השבוע."
ליד השולחן הקרוב ביותר לחלון נשקף לעינינו נוף יפהפה, ואנחנו הבטנו בתפריט הפשוט והידידותי למשתמש: ארוחות בוקר שמוגשות לאורך כל שעות היום, מנות דג אפויות, מטוגנות או מוכנות בגריל, ומגוון פסטות, טוסטים ופשטידות. באותה שעה מוקדמת, בחרנו בארוחת בוקר זוגית נדיבה.
ראשון הגיע, רב חשיבות, קפה הפוך איכותי שהוכן לטעמי. לצדו - מנת לחם טרייה וחמה וטחינה סמיכה ואיכותית שמכינים כאן במקום. פלטת הגבינות הנדיבה שהוגשה לנו הייתה לשם שינוי בריאותית ודלת שומן. למעט גבינת השמנת היא כללה בעיקר גבינות רזות כמו קוטג' וגבינה לבנה בעלות חמישה אחוזי שומן, מה שהוסיף לתחושה הביתית החמימה. הסלט העשיר והפשוט להפליא שהגיע אחר כך שדרג את הארוחה בצורה נהדרת: חסה, עלי בייבי, כרוב, נבטים, פטריות, גמבה, עגבניות שרי, מלפפון וגזר נקצצו כולם היטב ובושמו ברוטב לימון טרי ובשמן זית אמתי. כן, הפשטות מנצחת. וכן, שתי חביתות. אחת עם פטריות וגבינה צהובה והשנייה עם גבינה בולגרית ועשבי תיבול.
רגע לפני ששילמנו 78 ₪ על הארוחה הזוגית, יצאנו לבחון את חנות הבוטיק של ברקפסט. זוהי חנות בת של "סבא חביב" המוכר לחלקנו מהצפון, שם מייצר הסב שמן זית איכותי, שאת המיטב ממנו מצאנו כאן. הייתה גם חלווה מצוינת, ולא בכדי. אבני הריחיים הניצבות במרכז החנות טוחנות שומשום בקפידה ומייצרות טחינה וחלווה מוקפדות. עוד מצאנו בחנות מוצרי קוסמטיקה טבעיים של חברת Lavido, אבל המרתק ביותר היה יין הרימונים. ברקפסט מחזיקה שישה סוגים של יין רימונים מתוק במידות ריכוז שונות: פורט, קינוח ואפילו שמפניית רימונים. בחיוך מבויש ביקשנו לטעום, וגילינו מוצר מקורי ומעורר השראה. בקבוקון קטן אחר שבה את תשומת לבנו גם הוא - שמן זרעי רימון מרוכז בעל סגולות בריאותיות רבות. להפקת בקבוק אחד ממנו דרושים טונה גרעיני רימון וחצי.
אז רכשתי שמן זית ויין רימונים לקינוח, ואת הארוחה סיימנו עם חליטת תה מתוקה. הפשטות, הטבעיות, החמימות וכל מה שמסביב הופכים את מסעדת ברקפסט למקום ששווה לעצור בו, גם אם לא ממלאים דלק.
ברקפסט היא, כאמור, כשרה ופתוחה בימי חול בשעות 6:00-21:00, ובימי שישי עד כניסת השבת. ניתן לערוך בברקפסט אירועים רבים הכוללים עד 120 מוזמנים – מיום הולדת דרך בר מצווה ועד חתונה.
