מטעמי שולחן ערוך

"עמוסה בסלים ובשקיות כמו שאר האנשים שמסתובבים במטעמי שולחן ערוך, הלכתי לעבר הקופה, בין לבין לוגמת כוס לימונדה קרה שמציעים כאן בחינם, ומתכנת את שנת הצהריים שלי..." שירלי רחמים מעדיפה שינה עמוקה על פני עבודה במטבח

לשבריר שנייה נלחצתי. ביום חמישי בערב, בדיוק כשחזרתי מהעבודה, מוכנה להרים רגליים ולהשאיר אותן למעלה כל סוף השבוע, הפך צלצול הטלפון את כל הרוגע שלי לסערה. ההורים שהיו בצד השני של הקו שאלו בחיוך שהצלחתי לראות דרך השפופרת: "מה דעתך שאת ארוחת שישי נאכל אצלך?" ואני, שכבר מזמן הבטחתי, שכבר מזמן השתמשתי בכל תירוץ אפשרי החל מהחתול שלא מרגיש טוב ועד למצב במזרח התיכון, הפעם נאלצתי להסכים. "בטח! יהיה ממש כיף אם תבואו!"

אצלם הכול נראה פשוט. בכל שבוע הארוחה מוכנה בדיוק בזמן, ותמיד השולחן צבוע בעשרים מטעמים לפחות, שאימא מכינה בעיניים עצומות. אבל אני?! גם אם יעמדו לרשותי כמה ימים של הכנות אין סיכוי שאצליח לייצר יותר מסלט תפוחי אדמה. מנוסים ממני המליצו לי להתייצב כבר בשעה שמונה בבוקר יום שישי במטעמי שולחן ערוך ברמלה. מדובר במתחם כשר, שבכל ימות השבוע פועל כמסעדה עם אוכל חם וביתי וביום שישי החל מהשעה 7:00 בבוקר ועד השעה 15:00 היא הופכת לקרנבל של מטעמים ביתיים ואוכל מוכן לשבת.

בשנת 1998 ייסד את מטעמי שולחן ערוך יהודה דגגה, ומאז היא מופעלת על ידי צוות גדול של עובדים נמרצים. כשהגעתי, בטוחה שאני הכי חרוצה או לכל הפחות בין הראשונים, מצאתי מקום מלא אנשים, כמוני מחפשים אוכל לשבת או לשאר השבוע, לשימוש עצמי או לכל המשפחה. האוכל המוצע מגוון, ויש מטעמים מכל העדות והמינים, טריים ומגיעים היישר מהמטבח הענק שמאחור.

רגע לפני שהתחלתי להעמיס, החלטתי לדגול ברחרוח תחילה. הכול נראה כל כך נקי וביתי. ראיתי את בר הסלטים העשיר, לו הייתי יודעת בדיעבד כמה הכול טעים הייתי לוקחת יותר, אבל בסופו של דבר הסתפקתי בכבד קצוץ מעולה, סלט אבוקדו נפלא, סלט ביצים, חמוצים וקצת רצועות פלפל חריף בשביל אבא.

משם המשכתי אל סקציית המנות הראשונות ומתוך אוסף מטעמים מובחר של דגים כמו חריימה, טונה, מושט, בקלה נסיכה ועוד, לקחתי לי מנה של דג סלמון, מנה אסייתית של נודלס מוקפצים עם ירקות, פשטידת פטריות ועלי גפן.

שולחן המנות העיקריות בלט בצבעוניותו המרשימה עם שניצלים, שיפודים, בשר גולש, קבב, צלי בקר ופטריות והרבה אחרים. הוספתי לסל קוסקוס עם מרק ירקות, מנת ארטישוק מופלאה, חזה עוף על האש וכמה קציצות עיראקיות. מתוך המבחר המקורי של מיני האורז לקחתי לי אורז עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור. גם על שולחן התוספות לא פסחתי והמשכתי להעמיס אל הסל שעועית ירוקה, גולש חצילים ואפונה מרוקאית.

עמוסה בסלים ובשקיות כמו שאר האנשים שמסתובבים במטעמי שולחן ערוך, הלכתי לעבר הקופה, בין לבין לוגמת כוס לימונדה קרה שמציעים כאן בחינם, ומתכננת את שנת הצהריים שלי. את הסבב השלמתי עם כמה חלות טריות במאפיית הלחם שממול למטעמי שולחן ערוך, גם היא שייכת לבעלי המקום.

כל האוכל והמבחר המשובח כשר בהשגחת רבנות רמלה, ויש גם מחלקה מיוחדת לכשרות בד"ץ.
מטעמי שולחן ערוך מתמחה גם בשירותי קייטרינג לכל סוגי האירועים כגון שבת חתן, בר מצווה, חינות וכיוצא באלו ויודעת להפיק אירועים ולהביא את כל הציוד הנדרש במידת הצורך.

ארוחת הערב הייתה מופלאה, אם מישהו מתעניין. כולם רוקנו את הצלחות, החמיאו לי על כישורי הקנייה שלי, ואני מצדי הבטחתי לחזור לפני ראש השנה, שאותו, הבטיחה אימא, נחגוג אצלה בבית.