וויצ'ווד

"ההובוגובלין, בירת אם מסורתית, קלה מאוד וללא טעמים דומיננטיים חזקים, הותאמה לחברתי. אני, אמיצה קצת יותר ובעיקר לא צריכה לנהוג הביתה, קיבלתי בלהבין סטאוט שטעמה מר ובהחלט חזק יותר..." שיר כידן, וויצ'ווד, תל אביב

ביער קסום בין עצים ושיחים חיים טרולים, פיות וגובלינים. טוב, היער לא כל כך ירוק ונראה יותר כמו מרכז תל אביב והפיות, הטרולים והגובלינים חיים בעיקר בראשם הקודח ובלוחות המשחקים של בעלי וויצ'ווד ושל חלק ממגוון האורחים, אבל כאן מתגשמים חלומות והיפות באמת חוזרות הביתה עם החנון הפרטי שהביאו מהבית. או, ליתר דיוק, העובדה שבוויצ'ווד נערכים משחקי מבוכים ודרקונים והופעות ג'ז רק מדגישה את נוכחות התל אביביות היפות במקום. וויצ'ווד מתפקד על תקן מסבאה מודרנית ומעודכנת שבה הבירה מגיעה בעשרות סוגים, צבעים וטעמים ואף מעורבת בתהליך הבישול של רוב המנות. השף, מומחה בבישול בבירה, מפלט ומעשן בעצמו את הבשרים ודואג לשמירה על איכותם הגבוהה של חומרי הגלם תוך כדי הגנה על מחיר לא יקר ללקוח.

אחרי שהותאמה לכל אחת מאתנו בירה לפי מידותיה, הזמנו את המנה הראשונה. סירת חציל עמוסת קלמארי ברוטב עסיסי הפליגה לכיווני וטבעה היישר אל הלסתות המזמינות שלי. זה היה חציל אפוי בתנור ממולא בנדיבות בקלאמרי ברוטב ים עם זילוף יוגורט על מצע עלי פקצ'וי. הכשרה שאתי הזמינה תבשיל פטריות פורטבלו ושמפיניון מוקפצות בחמאת שמנת, עשבי תיבול, יין לבן ובצל בשמיכת פטה עזים וגבינת צ'דר מוקרמת ועל מצע לחם דגנים קריספי. טעמו הדומיננטי של רוטב הבירה של הפטריות התחרה בטעם הצד'ר ובתחרות זו רק מנצח אחד והוא החיך המתענג על כל ביס.

אחרי שטרפנו את המנות הראשונות ולפני הגעת העיקריות התפנינו להשוות בין הבירות שהותאמו לנו. ההובוגובלין, בירת אם מסורתית, קלה מאוד וללא טעמים דומיננטיים חזקים, הותאמה לחברתי. אני, אמיצה קצת יותר ובעיקר לא צריכה לנהוג הביתה, קיבלתי בלהבין סטאוט שטעמה מר ובהחלט חזק יותר. גם למנה השנייה העדפתי להזמין מנה פחות כשרה, מאלה המאפיינות את וויצ'ווד. רציתי לבקש מהכשרה שאתי להזמין וויצ'ווד המבורגר כדי שאוכל לטעום משלה אבל לא באמת הייתי צריכה. הוא הגיע בלחמנייה עם בצל אדום ועגבניות עם פוטטוס פריכים ומתובלים היטב בפיקנטיות עדינה. אני הזמנתי את מנת הצייד הלבן, כלומר ספייר ריבס מבשר לבן ברוטב ברנדי, TC, פורטבלו, שמנת ועוד. חברתי הכשרה נשאה תפילה שקטה להצלת נשמתי הפוחזת בעודי נושכת ונוגסת בהנאה את בשר החזיר ובלבי תפילה לזכרו.

למנה אחרונה אנחנו בדרך כלל בוחרות שני קינוחים המשלבים שוקולד בקונסטלציה זו או אחרת. הנוק אאוט שהוצע לנו היה המנה היחידה שטמנה בחובה שוקולד: פצצה אנרגטית של עוגת שוקולד מריר וחלב ללא קמח נימוחה בפה ועינגה את הגרון במתיקות בלתי מתפשרת. חברתי קיבלה נשיקה גדולה וורודה שאגוזים מקורמלים נחבאים בה וקצפת מעטרת אותה. קרירות המנה בצהרי יום חורפי חמים היוותה גורם מעורר עבור הבחורה לקראת הנהיגה הביתה לאחר הארוחה הדשנה והטעימה שהייתה מנת חלקנו.

לא ממש רצינו לקום, שמש אחר צהריים חמימה פיזרה קרניים אחרונות. הכבדות של סוף הארוחה והבירה יחד עם העייפות העוטפת הופכת אותנו לשתי בטטות כורסה. בעייפות כבדה הרמנו את עצמנו ועברנו כל אחת למעונה. היא תביא לכאן את בעלה לעתיד ואני אחזור לחפש את נגן הג'ז ששמתי עליו את עיניי ואולי עוד אחזור למצוא לי שחקן מבוכים ודרקונים. היום זה באופנה.