הר מירון

ארז שבת מבקר במסעדת הר מירון שבכפר ג'יש – גוש חלב. הדרך אל הכפר הציורי עוברת דרך כבישים פתלתלים, והמסעדה טובלת בנוף ירוק שהולם את המנות – מגוון סלטים טריים עשויים ירקות פריכים ותבשילים מזרחיים אותנטיים משובחים

גוש חלב שבמרום הגליל הוא כיום כפר ציורי העונה לשם ג'יש. ג'יש מונה כ-2,000 תושבים, 80 אחוזים מהם הם נוצרים והשאר מוסלמים. הדרך אליו עוברת דרך כבישים פתלתלים המוקפים בנוף הררי עוצר נשימה, ובמרומי הכפר שוכנת מסעדת הר מירון, מוקפת חלונות שקופים, הצופים לעבר דרום לבנון, גוש חלב והר מירון. הר מירון היא בעלת מוניטין של חמש עשרה שנים, ויחד עם זאת מעוצבת בחדשנות ומעוטרת במיטב גוני האדמה. בכניסה למסעדה גישה לנכים, והחלל רחב הידיים שלה משווה לה אווירה רגועה ונינוחה.

התפריט של מסעדת הר מירון מתאפיין במגוון רחב של סלטים טריים ובתבשילים אותנטיים. יש הטוענים שהסלטים הם העיקר, ולאחר שטעמתי את אלו של הר מירון הבנתי מדוע. המילה "טרי" מקבלת משנה תוקף, שכן הירקות נקצצים רק אחרי ההזמנה, וכשהם מגיעים אל השולחן הם מתפצחים בפה כאילו זה הרגע נקטפו מן השדה. הם גם מקבלים את מלוא תשומת הלב, כל עגבנייה בסלט העגבניות מקולפת וחתוכה בצורה גסה ומשמרת ויטמינים, סלט הטבולה מכיל כמות מדויקת של בורגול שמשתלב בו נהדר מבלי להשתלט על טעם הירק, סלט גרגירי הנחל וסלט העולש מכילים בין השאר גם פטריות שמפניון, גמבה ובצל ומתובלים בסומק ובתבלינים נוספים הגדלים במקום. כחובב סלטים ירוקים נהניתי מכל טעימה.

סלט נוסף ששובה את לבי הוא סלט ירקות לבנוני שבין היתר מכיל שום ונענע ומעוטר בגבינת לבנה, סלט החומוס הוא בעל מרקם עדין, אוורירי ומענג, במיוחד כשמוגשות אתו פיתות צרובות בחמאה. תמורת 40 שקלים ניתן לקבל כאן את כל סוגי הסלטים ולחדשם לפי הצורך.

התבשילים המזרחיים האותנטיים של גוש חלב אינם נופלים מן הסלטים, לדוגמה, הקובה – מצד אחד גדוש בבשר ומצד שני בעל דופן דקה ופריכה, כמו גם הסמבוסק ממולא הבשר וסמבוסק הגבינה, שריח תבלין הזעתר עוטף אותה.

מנות מומלצות נוספות הן עלי הגפן המגולגלים בצורת סיגר ועטופי טעם לימוני, ואיך לא - הבמיה עם האורז, מרשימה בצורתה, טבולה ברוטב ייחודי, נמסה בחיך ומקיפה את האורז המעוטר בצנוברים ובפטרוזיליה טרייה.

במסעדת הר מירון 170 מקומות ישיבה, בקיץ ניתן לערוך כאן אירועים הכוללים עד 150 מוזמנים, התפריט עשיר ומגוון ומתאים לאוהבי אוכל בשל סגנונו המעורב, הכולל מרקים, בשרים, דגים, פירות ים, ממולאים ותבשילים. בתיאבון.