קפה קפה לעסקים

"במהרה הן הגיעו. זו של בן, מנת רביולי במילוי גבינות ברוטב אליו אוליו, הוכנה מרוטב על בסיס שמן זית ושום וזיתי קלמטה שחורים וטעימים... על בטן מלאה נסגור את העסקה הזו..." אמיר נהרי עושה עסקים, קפה קפה כפר שמריהו

ברחוב המעפילים, הוא הרחוב הראשי של כפר שמריהו, נפתח לפני כמה חודשים סניף של רשת קפה קפה, אולי הנפוצה ביותר בישראל, עם יותר מ-110 סניפים בארץ ומספר לא מבוטל של סניפים בחו"ל. ומה היתרון של סניף קפה קפה כפר שמריהו על פני השאר? זהו סניף עסקים, רעיון גאוני במיקום גאוני. מדי יום פוקדים את קפה קפה זה מי ומי שכולנו מכירים היטב מן העיתונים ומהטלוויזיה ועסקאות בסכומים שאנחנו יכולים רק לחלום עליהם נחתמות. מסך LCD ענק מחובר אונליין לבורסה, פקסים, מכונות צילום ומחשבים משרתים את האורחים, וכך מביאים אלון בן דויד ושלומי אלדורוטי, הבעלים של קפה קפה זה, את העבודה להפסקה והופכים את הסניף לאטרקציה עסקית מושלמת ומשתלמת.

ערב אחד הגענו לסניף חברי הטוב בן ואנוכי לדון, כמו כולם, בענייני עסקים (קטנים). בחרנו לנו פינה שקטה ונוחה, כאלה לא חסר כאן, כדי שנוכל לדבר באין מפריע והזמנו אוכל שילווה את השיחה. כפתיח הזמנו את לחם הבית בתוספת כמה ממרחים כגון פסטו וטפנד זיתים. הלחם היה חם ופריך והממרחים מצוינים, בדיוק מה שהיינו צריכים כדי לפתוח את התיאבון.

כמנות ראשונות הזמנו שתיים מצוינות מקטגוריית הפינוקים: חציל מגולגל במילוי גבינת עיזים ועגבניות מיובשות ברוטב שמנת פסטו עדין שהתחילו בניחוח מגרה ובטעם הולם והסתיימו במהירות, ומנה של שלושה כדורי ריזוטו דביקים כראוי ברוטב נפוליטנה סמיך. כמעט ושכחנו לשם מה באנו, אך בין המנות הראשונות לעיקריות הספקנו בכל זאת לדון בכמה נושאים.

במהרה הן הגיעו. זו של בן, רביולי במילוי גבינות ברוטב אליו אוליו, הוכנה מרוטב על בסיס שמן זית ושום שהשף הוסיף לו זיתי קלמטה שחורים וטעימים. בזמן שהוא התענג על המנה שלו חשבתי בלבי שעל בטן מלאה יהיה קל לסגור את העסקה הזו. ואם המנה שלו הייתה תאווה לעיניים, הרי ששלי הייתה מרשימה אף יותר: פילה אמנון על מצע ניוקי ברוטב שמנת, פלפלים אדומים, טרגון ושום: לא נשאר ספק וגם לא מקום, הרגשתי כאילו כבר לחצנו ידיים בברכת מזל וברכה.

האווירה בערב מאוד נינוחה בקפה קפה. מלבד אנשי עסקים פוקדים את הסניף גם דיירי כפר שמריהו המחפשים ארוחה טובה או זוגות המחפשים פינה רומנטית בעלת מראה יוקרתי ומחיר נוח. יודעים להציע כאן מנות מורכבות שלא נמצאות בשאר סניפי הרשת, ותפריט היין, שכולל כרגע בעיקר את יינות יקב תבור, עובר שינוי בכדי להתאים עצמו לקהל הלקוחות המשובח כך שבקרוב נראה במקום גם יינות של יקבים מוכרים נוספים.

לאחר שפונו כל הצלחות מהשולחן ולא נותר פירור, החלטנו שהגיע הזמן להכיר מקרוב גם את הקינוחים של קפה קפה. ניגשתי לוויטרינה שבבר והתלבטתי. סופלה השוקולד הטוב והמוכר שלא מאכזב, עוגת גבינה פירורים מסורתית או שמא ברולה וניל קלאסי בליווי אגס שבושל ביין? לבסוף הצבעתי על עוגת התפוחים העגולה שניצבה בגאון מולי. לא התאכזבנו. הפאי היה לח וטעים וגלידת וניל ועוגיות סייעה לנו לקרר מעט את הבצק החם. לפעמים העסקים הם רק תירוץ.