גבריאל קפה

שירלי רחמים בגבריאל קפה שבפארק המדע ברחובות: "הוא שכן חדש באופן יחסי באזור וממוקם מאחורי אחד הרחובות הראשיים במתחם, מה שמקנה לו אווירה שקטה ורגועה בתוך נינוח הוורקוהוליות שאופף את כל חברות ההיי-טק שמסביב..."

בתור מי שגדלה בבית עיראקי אמתי עם אבא אלוף שש בש ועם אימא שמבשלת להנאתה מיני קובות ותבשילים עיראקיים טיפוסיים, כשהקולגה שלי החליטה לנסות לארוחת צהריים את גבריאל קפה שמציע אוכל פולני, אוקראיני ורוסי לא הייתי יכולה לסרב, מה עוד שלתומי חשבתי שהיא מספרת לי בדיחה ושזה הפתיח.

גבריאל קפה הכשר-חלבי שוכן במתחם פארק המדע ברחובות. הוא שכן חדש באופן יחסי באזור וממוקם מאחורי אחד הרחובות הראשיים במתחם, מה שמקנה לו אווירה שקטה ורגועה בתוך נינוח הוורקוהוליות שאופף את כל חברות ההיי-טק שמסביב.

גבריאל קפה הוקם על ידי מיכאלה, עיתונאית לשעבר, אשת שיווק לתפארת ושפית מדופלמת. עם המון נחישות ותשוקה בלתי נלאית שילבה מיכאלה בין שתי אהבות נושנות שלה - האחת לקפה והשנייה לאוכל מבית אימא ויצרה חנות קפה לחובבי הז'אנר בצד האחד ומסעדה ביתית בצד האחר.

תלוי מהיכן נכנסים לגבריאל קפה. בצדו האחד עולים ניחוחות הקפה האיכותי ובחנות קטנה ואינטימית עם כמה כסאות בר לישיבה ניתן למצוא מגוון נרחב של קפה טחון מרחבי העולם, אביזרים לקפה מאיטליה ועוד חליטות רבות שמיכאלה עצמה רוקחת עוד מימי ילדותה. בין החליטות, סיידר תפוחים, תה ירוק יפני, היהלום השחור ועוד.

ממש מעבר לדלת, בצד האחר, נמצאת המסעדה, היא גבריאל קפה, ומאחר שגם עבור הפרטנרית שלי הטעמים הללו חדשים, בחרנו להתנסות בארוחה עסקית ולטעום את כל מה שיש לגבריאל קפה להציע. קיבלנו שלל מאכלים שהוגשו בצורה אסתטית וצבעונית להפליא. הטעימה הראשונה הייתה של קציצות אוקראיניות לשוחרי הבריאות עם כוסמת ורוטב פטריות, ומעליהן, לקישוט, גבינה לבנה ורוטב פסטו. בחוויה שלי, כל אימת שנגעה ידי בכוסמת לא צלחה המשימה, אבל הפעם התענגתי על כל נגיסה וכבר הרגשתי בריאה יותר.

בחלקה האחר של הצלחת הונחה לביבת לטקס תפוחי אדמה מהמטבח האוקראיני, הידועה בכינויה "דרניקי". היא הייתה קלילה, פריכה ומתובלת היטב. טעימה נוספת, ועדיין באותה הצלחת, הייתה של תבשיל ירקות מבושלים ברוטב חמוץ ומתקתק במקצת עם גרגירי חומוס ותיבול עדין, המטבח של גבריאל קפה מאד מוקפד ומכין אוכל בריא ומזין. לצד מאכלי היום הרכבנו גם סלט אישי שהוגש בקערה ליד וכמובן שתייה קלה כחלק מהעסקית.

מנה נוספת שחלקנו הייתה מנת הקרפלך הידועה, של כיסוני בצק ממולא בתפוחי אדמה עם פטריות וגבינה מלוחה. מתכון הקרפלך, כך הבנתי, מקורו בבית סבתא גבריאלה, שעל שמה גם נקרא גבריאל קפה.

הסיום שלנו בגבריאל קפה היה של קינוח בלינצ'ס כפרי מפנק ממולא בגבינה מתקתקה ובצימוקים וכמובן, איך לא, קפה ארומטי משובח מהחנות שליד. שעת הצהריים חלפה לה במהרה ולדאבוננו העבודה מחכה. רגע לפני עוד הספקתי לארוז מנה מכל דבר למשפחה שתטעם, ולקנות גם כמה גרמים של קפה משובח הביתה.

גבריאל קפה הביתי והאינטימי פתוח בכל ימות השבוע עד השעה שש והחל מיום שלישי ועד חמישי גם בשעות הערב עד השעה 22:00. בימי שלישי, החל מהשעה 19:00 בערב נערכים ערבי מיסטיקה וקריאה בקלפי טארוט. כשעמדתי בדלת בצאתי עוד הספקתי לתהות האם המיסטיקנית יכולה לראות בקלף כמה נהניתי ואת החיוך שעל שפתיי.