לילות טוסקנה

''הזמנו את המנה הבטוחה- הרי מה יכול להשתבש בכל הטוב הזה- פיצה טוסקנה. דקה ופריכה, מרוחה ברוטב עגבניות ועשבי תיבול טריים ומעליה שלל מוצרלה מגוררת, זיתי קלמטה, ופטריות...'' אדווה גן סתיו סגרה ערב איטלקי בלה טוסקנה

כבר בכניסה ללה טוסקנה ברעננה יש משהו שעושה חשק להישאר. זה מין שילוב של ריח מופלא, כמו שרק מטבח שמשתמש בכמויות מסחריות של שום, חמאה ויין יכול להפיק, משב אויר חמים ונעים ששוטף אותך ביעף ושלל צבעים חמים הממונים על הכנסתם המהירה של האורחים לאוירה.

התיישבנו ליד שולחן מכוסה מפה משובצת (סוג של התניה שמיד מעוררת אצלי תאבון) והתחלנו בפוקצ'ה עגולה יפת תואר אשר לצידה מטבל מעולה עשוי שמן זית ועשבי תיבול.
המנות הראשונות בהן בחרנו היו טרין חצילים משובח ומרק שום (מה ששמעתם) מצוין. הטרין הורכב מגבינות, פרוסות חצילים מטוגנות ורוטב פלפלים לכדי יצירת אומנות צבעונית ומפתה. המרק, על טהרת השום והשמנת, היה עדין וטעים עד מאוד.

השירים באיטלקית שהתנגנו ברקע החזירו אותי לימי הנפלאים כמלצרית מחוננת במסעדה איטלקית בעיר השכנה שנסגרה, אללה ירחמה, לפני יותר מעשור ואשר אשא בליבי לעד (אלון, אתה קורא את זה? תתקשר). בבחירת המנה העיקרית הפעלנו כלל ידוע השמור בדרך כלל לפחדנים כמוני בכל מה שקשור למנות שנשמעות יצירתיות מדי. הכלל, רשמו לפניכם, לקחת מנה אחת בטוחה ומנה אחת מסוכנת.
המנה הבטוחה, הרי מה יכול להשתבש בכל הטוב הזה, פיצה טוסקנה. דקה ופריכה, מרוחה ברוטב עגבניות ועשבי תיבול טריים ומעליה שלל מוצרלה מגוררת, זיתי קלמטה, בצל סגול ופטריות טריות.

מנת הסיכון שנבחרה תוך ידיעה ברורה שזה יהיה הכל או כלום (שנים של הימורים בקזינו מכשירים אותך לחיים, לא?) היתה טורטליני במילוי סלק ברוטב ארבע גבינות.
בצלחת חרס עמוקה הוגשו טורטליני ורודים שהשתכשכו ברוטב גבינות לבן וסמיך וטמנו בחובם מילוי אדמדם. שמרנותי הידועה לשמצה בכל ארץ המגף הכריזה על המנה כ''מעניינת''. היצירתיות בהחלט ראויה לציון אך לא תגרום לי להימנע מבחירה במנות קלאסיות יותר בפעם הבאה.
טירמיסו עגול וטוב יחד עם קוביית שוקולד רוזמרי XXL סגרו לנו ערב איטלקי נעים וטעים. רשמנו לעצמנו גם הערה על החדר הפרטי היפיפה המושכר חאירועים ולא יכולנו (למען האמת, לא ממש ניסינו) להימנע מהקלישאה האלמותית: ''תמיד תהיה לנו טוסקנה''...
לה טוסקנה
הסדנא 3, א.ת., רעננה
09-7420754