כמו בניו יורק: ארוחת טעימות דיאטטית בתהל

כל מי שהחליט לפצוח בדיאטת הרזיה הותקף, קרוב לודאי על ידי ארוחת גורמה שפשוט אי אפשר לסרב לה. אם גם לכם זה קרה, נסו ללכת על ארוחת טעימות.
גם אם נדמה שארוחה כזאת היא שיטה פרסית עתיקה (הדוגלת ברעיון שגם לביס הבא יהיה אותו טעם ולכן אין צורך לבדוק זאת) בפועל זו שיטה מצוינת ליהנות מכל העולמות – גם לטעום מכל המנות ולהתענג על הטעמים וגם להישאר במסגרת קלורית סבירה.

כשפניתי למסעדת תהל וביקשתי ורסיה דיאטטית של תפריט טעימות הקיץ שלהם הם הרימו את הכפפה ובגדול. השף איתי רפאלי עיגל פינות, הפחית אחוזי שומן ומצא תחליפים הולמים למרכיבי המנות בתפריט. והתוצאה שווה ביותר. כמי שטעמה והשוותה בין שתי הטוענות לכתר אני גאה להודיע כי הגרסה דלת הקלוריות ממש לא נופלת מאחותה ובחלק מהמנות אולי אפילו עולה עליה.

בתהל מציעים לכם ארוחת טעימות מדהימה בת 8 מנות, שהחסכון הקלורי בהשוואה למתחרה ממש משמעותי, ובהחלט מהווה פיתרון מצוין למי שלא רוצה לוותר על הנאה מבישול עילי בצד גזרה חטובה.

ועוד טיפ חשוב, יוצאים מארוחה כזאת שבעים, מאושרים ובלי תחושת הכובד המאפיינת ארוחות גדולות.

יש להודיע מראש על רצונכם בארוחה דלת קלוריות בעת הזמנת המקום.

ארוחת טעימות
מקיאטו קרם פלפלים עם קלמרי
השמנת המתוקה החובקת 42% אחוזי שומן, ועליה מבוסס המרק הוחלפה בחלב, ומלווים אותו נתחי קלמרי צלויים על הפלנצ'ה, במקום ציפוי פריך בטיגון עמוק.

חציל קלוי שרוף בסוכר חום
חצילים ופלפלים קלויים על הגריל ללא שמן, ומצופים בכמות קטנה של סוכר חום שרוף.

בשר סרטנים בקרם קארי
קרם קארי על בסיס חלב במקום שמנת, מוגש על פריכונית אורז במקום על בצק עלים בחמאה. אני חייבת להודות שלמרות מקצועי והעובדה שפריכוני אורז הם לחם חוקי מעולם לא העליתי בדעתי שימוש כזה בפריכונים המביא לתוצאה כל כך טובה.

כיסוני אנטריקוט ממולאים בדניש בלו
פרוסות אנטריקוט מנוקות משומן, מגלגלות בחובן טופו במקום גבינת דניש בלו כלילת שומן. הרוטב המלווה את המנה מבוסס על יין אדום ללא חמאה.

מרענן יוגורט אשכוליות ובזיליקום
משקה יוגורט קר (4.5%) עם אשכולית אדומה ובזיליקום קצוץ.

סלט ירוק עם אגס ושקדים קלויים
עלים ירוקים, פרוסות דקות של אגס טרי ומעט שקדים קלויים בתנור בויניגרט מירין (יין אורז)

פירה כתום עם גבינת פטה
פירה תפו''א ובטטה על בסיס שמן זית במקום חמאה, מוגש עם טופו מגורר במקום גבינת פטה.

צלעות טלה בציר בקר ונענע
צלעות מנוקות משומן בציר בקר ונענע, ללא חמאה
או
דג מוסר שלם ברוטב לימון קטיפתי
דג עשוי בתנור ברוטב על בסיס שמן זית במקום חמאה. מעוטר בעגבניות מיובשות.

הארוחה מלווה בלחם שאור מחיטה מלאה, שמן זית וחומץ בלסמי, טפנד עדשים כתומות, סלסה עגבניות ובזיליקום וטפנד פלפלים חריפים.
נחלתבנימין30 , תל אביב טלפון: 03-5168410