מיט מי ב - Meat Me

''נתח הסטייק היה עשוי בדיוק במידה הנכונה, רך ועסיסי, כזה שניתן לנעוץ בו את השיניים. התיבול, העדין במליחותו, נותן לבשר לעשות את העבודה ולהציג את עצמו על איכויותיו הרבות...'' שיר כידן פגשה נתח סטייק עסיסי ורציני במיט מי

אם חיפשתם לאחרונה מסעדה בדרום הארץ שבה תוכלו להזמין פירות ים, בשר לבן או בכלל משהו שלא עומד בתנאי הכשרות שלנו, כנראה שמתם לב שמדובר במשימה לא פשוטה כלל. עבור כמה מחברי התל אביביים זו אפילו משימת הישרדות. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שככל שמתרחקים ממדינת תל אביב, הולכת ומתמעטת כמות המסעדות הלא כשרות. כשמגיעים לקו אשקלון הן הופכות לנדירות ממש.

מסעדת Meat Me הממוקמת בפאתי אשקלון היא אחת מהמסעדות הנדירות הללו. בכניסה למסעדה המעוצבת כבית כפרי רחב ידיים, תוכלו לבחור בין מתחם המיועד להגשה עצמית, סטייל ארומה הבשרית, אם תרצו, לבין מתחם מפואר יותר שבו ספות מרופדות ושולחנות עץ כבדים המתאים יותר לפגישות עסקים, ארוחות ערב, או במקרה שלי לארוחת צהריים מאוחרת של יום שישי עם חברה טובה.

ביום שישי בצהריים אחרי כל הריצות והסידורים נשפכנו עייפות ומורעבות על הספות הנעימות. מייד הגיע מלצר אדיב וחייכני עם מגש מסתובב ועליו לא פחות משמונה סוגי סלטים וסלסלת פיתות חמות וטריות. כדי להרגיע את הרעב הראשוני (בכל זאת שעת צהריים מאוחרת) נשנשנו ממגוון הסלטים המזרחיים כגון טבולה, מטבוחה ועוד. סלט הכרובית המטוגנת מצא חן בעיני במיוחד. הכרובית טוגנה במליחות מעודנת והצלוחית שלפני התרוקנה במהירות שיא. כמעט באותה מהירות, הונחה על השולחן צלחת נוספת של כרובית מטוגנת. המלצר שהבין עניין החליט לחסוך לעצמו ריצות מיותרות ודאג שצלחת זו תהיה גדולה יותר מהצלוחית הראשונית.

בין פטפוט לעדכון, בין חומוס תוצרת בית לסלט ביצים, דשנו גם בשאלה מה אנחנו רוצות לאכול. הבעיה הייתה שעם תפריט כל כך עשיר שנע בין סוגים שונים של בשרים, פירות ים ואפילו פסטות, ההחלטה לא הייתה כל כך פשוטה. בנוסף לכך, לאחר חצי שעה של נשנוש פיתות עם שמונה סוגי סלטים שכל אחד מהם ערב לחיך באופן שונה, גם הרעב כבר לא מה שהיה. מנה אחת בתפריט, סטייק Meat Me, סקרנה את שתינו. מכיוון שמדובר במנה גדולה מספיק לשתי בנות רעבות לקחנו אותו יחד, כי למה שרק אחת תשמין? בהיותו עשוי מהצלעות הראשונות של הבקר, צבעו הורוד של פנים הסטייק הבהיר לשתינו את משמעות הביטוי ''ורד הצלע''. נתח הסטייק היה עשוי בדיוק במידה הנכונה (מדיום רייר אם אתם ממש רוצים לדעת), רך ועסיסי, כזה שניתן לנעוץ בו את השיניים. התיבול העדין במליחותו נותן לבשר לעשות את העבודה ולהציג את עצמו על איכויותיו הרבות. עם הסטייק קיבלתי צלוחית רוטב שמנת מלוחה.

למען האמת השמנת הייתה אמורה להגיע כשהיא מכסה את הסטייק אך מכיוון שלא הייתי בטוחה שהשמנת תיטיב עמי או עם הרגלי הכשרות הלא ברורים של חברתי, העדפתי להפריד ולמשול. כך יכולתי לשחק עם כמויות השמנת על הסטייק עד שבסופו של דבר פשוט יצרתי שלולית גדולה של שמנת במרכז הצלחת והטבעתי בה חלקים נכבדים מהסטייק. השמנת הייתה סמיכה וחמה אך בעיקר ערבה לחיך. עם כל ביס הבשר כבש אותי יותר במליחותו העדינה ועסיסיותו. עם הסטייק הגיע הצ'יפס כמו בן לוויה נאמן. צלחת ענקית של צהוב לוהט וקריספי. כזה המתפצפץ בין השיניים ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול.

בסיום המנה כבר הרגשנו די מלאות אבל בכניסה למסעדה הספקנו לראות את מקרר העוגות ולכן היה ברור לשתינו שהיום הדיאטה אבודה. את הקלוריות שניסינו לחסוך בכך שחלקנו ארוחה אחת ניאלץ לאכול עם העוגה. כל אישה יודעת שזו משוואה פשוטה. יש לבזבז את הקלוריות על מנה שבאמת שווה את זה. כזו שכשתספרי את הקלוריות שהתיישבו לך על הצמיגים רגשי האשמה יתאיידו ותזכרי בערגה בטעם המופלא שאסור, פשוט אסור היה לוותר עליו. במחשבה זו חזרנו אל מקרר העוגות העמוס כל טוב ובחרנו בשיטת האלימינציה. אני שללתי את כל מה שאין בו שוקולד וחברתי רצתה ליהנות מכמה שיותר טעמים ולכן עוגת הטריפל שוקולד התאימה לה יותר מכל שאר העוגות.

מוס השוקולד עם זיגוג הקקאו גרמו לה לשכוח את חברתה הטובה ולשקוע בעוגה. למזלי, לא חשבתי שאני זקוקה לאישור ועזרתי לה לסיים את העוגה או יותר נכון, לקחתי ביס אחד וננזפתי קשות. אני לעומת זאת לקחתי את הבחירה האולטימטיבית עבורי- שוקולד בתוך שוקולד על שוקולד, או בשמו- מוס שוקולד. מוס שוקולד רך ואוורירי על מצע שוקולד עם אגוזים העטוף בציפוי שוקולד מתוק מתוק. הרבה מאוד שוקולד בעוגה אחת. במילים אחרות, בדיוק המנה שעבורה שווה לבזבז קלוריות יקרות. פחות מדי זמן אחר כך כבר ישבנו, חברתי ואני, כשאנחנו מנסות לשווא להיפרד מהצלחות הריקות. כל טיפת שוקולד שאי פעם שכנה כאן כבר נעלמה מזמן אבל לנו היה קשה להיפרד. לכן, החליט המלצר החייכן לעשות מעשה ולקח את הצלחות הריקות. יצאנו החוצה כשאנחנו מדדות כאילו עוד מעט ניפול תחת כובד משקלנו החדש. עזבנו את הבית היפה שבו שוכנת המסעדה ונסענו צפונה כשאנחנו כבר מתכננות את הביקור הבא.
מיט מי
צומת אשקלון, תחנת דלק פז , אשקלון
08-6757027