Skip Navigation Linksראשי > מסעדות כשרות > פשוט מוכשרת> בתי קפה וקונדיטוריה: מתוקה

את כ''כ מתוקה


מוקד הזמנת אירועים במסעדות

''יד אחת נשלחה לצלחת הבטטות, יד שניה נשלחה אל חצילים בלבנה עם קשיו. החצילים היו בשרניים, רכים וחתוכים לקוביות, טעמם השתלב מצוין עם טעמו המעודן של הקשיו....'' שירי טוב וחברתה ניסו לעשות מהפך במתוקה , האם הן הצליחו?

בוקר יום שישי הוא בדרך כלל בוקר של סידורים, קניות וספונג'ה. בכל יום שישי, עוד לפני שאני פוקחת את העיניים, אני מרגישה את המועקה מזדחלת פנימה ומפגינה נוכחות חלקה שמתבטאת בלחץ. למהר! למהר! למהר! ''ככה לא צריך להיראות יום שישי'' הסבירה לי גלי. ''יום שישי נועד להכנה נפשית לקראת המנוחה של שבת, ולכן צריך להתנהל בו באיטיות מחושבת''. אני חברה של גלי כבר שנים ולא ברור לי מאין מגיע ומתוחזק החיבור הזה. אצל גלי הכל תמיד מתוקתק. אני לא יודעת איך הבית שלה תמיד מסודר, הבגדים תמיד נקיים, וכל שיערה תמיד מונחת במקומה. כשאנחנו הולכות יחד ברחוב- היא בשיא השיק ואני במראה עייף זה נראה כאילו גזרו אותנו משני מגזינים שונים, היא מ''ווג'' ואני מה''עלון למגדלי מכרסמים''.

גלי אמרה לי פעם שהכל זה עניין של מורשת משפחתית, ושאם ארצה, אוכל לפגוש אותה ביום שישי בבוקר בבית הקפה הקבוע שלה ושל אמה, לשמוע סדרת טיפים ראשונה ל''איך תהפכי מעכברוש לברבור''. ביום שישי האחרון, לפני שפקחתי עיניים חלחלה בי תחושת התרגשות. היום אני וגלי ניפגש ב''מתוקה'' ויחד נעשה צעד ראשון בהפיכתי לליידי של ממש.

גלי הזמינה ארוחת בוקר בריאות שמורכבת מחביתת חלבונים ועשבי תיבול, סלט ירקות, לחם מחיטה מלאה, גבינות רזות וטונה. גלי תמיד מזמינה מנות שהמילה ''בריאות'' מתלווה אליהן. להשקיע בבריאות עבורה זה כמו להשקיע בפנסיה. ''תאכלי בריא היום, ולא תצטרכי חיתולים בעתיד. זה אף פעם לא נראה טוב עם חצאית'', אמרה גלי ואכלה בתאווה אלגנטית את חביתת החלבונים, העשויה עם פסטו ואגוזים. אני הזמנתי חביתה עם בצל ועשבי תיבול מלווה בסלט ירקות, טונה, חמאה, וגבינות. יחד עם ארוחת הבוקר, קיבלנו שתינו מיץ תפוזים טרי טרי שנסחט במקום, ואני מאוד השתדלתי לאכול באיפוק, כדי שגלי לא תחזור בה מהפרויקט שלקחה על עצמה ותבין שאין לי באמת סיכוי להפוך לליידי. כשראתה אותי שולח יד אל החמאה, עצרה בעדי ואמרה ''חמאה אוכלים רק אם אין ברירה אחרת'', ומיד קראה למלצרית והזמינה סדרת מזטים כדי שאני לא אמצא תירוץ.

סלסלת הלחמים שקיבלנו שתינו הייתה עשירה ומגוונת: לחמניות מחיטה מלאה, לחם דגנים טרי ולחם קלוי עם שמן זית וזעתר. כשהמזטים הגיעו אל השולחן, היה נראה שכל השיעור שגלי לימדה אותי ירד לטמיון. כל העושר והמגוון הזה בלבל אותי והידיים שלי נשלחו במהירות לא מאופקת לכל עבר, כדי לספק את סקרנותי. כל המזטים היו מיוחדים ושדרגו את ארוחת הבוקר לכדי ארוחת צהריים חלבית. יד אחת נשלחה לצלחת בטטות עם בצל מקורמל מלווה בשברי אגוזים שגם הם עטופים בקרמל, מה שהוסיף לטעם המתקתק המיוחד של הבטטות עם הבצל המתוק, מעין פצפוצים של מתיקות שונה ועשירה. יד שנייה נשלחה אל צלחת חצילים בלבנה עם קשיו- חצילים בשרניים, רכים וחתוכים לקוביות, שטעמם השתלב מצוין עם טעמו המעודן של הקשיו. בסבב השני טעמתי הרינג דג מטיאס כבוש בשמנת חמוצה, עלי דפנה ופלפל אנגלי שהיה סמיך וטרי וטעמו של הדג היה מורגש אך עדין. ומייד אחריו, סלט סלק עם רימונים, שמיר, וחתיכות פרי הדר שבו טעם ההדרים השתלב היטב ונטמע בטעמו של הסלק מה שהוסיף לסלק טעם חמצמץ מתוק ומיוחד.

לאחר שהשבעתי את סקרנותי ובטרם אמרתי די, הרמתי את הראש מהצלחת אל עבר גלי, כדי לראות מה מידת הנזק שעשיתי למוטיבציה שלה להנחיל בי את מורשת האלגנטיות המשפחתית שלה. למזלי, גלי הייתה עסוקה בממרח זיתים שנעשה במקום, עם חתיכות זיתים שהטריות שלו הייתה מורגשת, ובתנועות ברבוריות מרחה שכבה דקה ממנו על הלחמים הטובים מהסלסלה. אני ניסיתי לחקות את תנועותיה, ומיד מרחתי ממרח עגבניות מיובשות שהיה מרוכז ופיקנטי, על הלחם, והיה נראה כאילו אני מתקדמת- לא הפלתי פירורים של השולחן.

לאחר שהשבענו את רעבוננו וסקרנותנו יכולנו לנוח לרגע. תלתל נשמט משיערה האסוף של גלי, והיא מיד החזירה אותו למקומו. ''זמן לקפה'', היא הכריזה, וקראה בנימוס למלצרית. יחד עם הקפה הוגש לנו ברד פודינג, מעין עוגה חמה ומתקתקה עם רוטב פירות יער שסגרה את הגולל על כל מה שהייתי עשויה לאכול באותו יום. היינו שביעות ומלאות עד אפס מקום. אותי זה שימח כמובן, כי זה הבטיח לי שלא אוכל עד הערב, אבל גלי לא נראתה כל כך מאושרת ומיד ביטלה את שאר הפגישות שלנו. ''אותי חינכו שאסור להתמלא עד אפס מקום, את כנראה השפעה רעה''. לכו תסבירו לה שזה לא אני אלא ארוחת הבוקר ב''מתוקה''.
מתוקה
הארבעה 2, ת''א
1-700-70-22-32

במסעדות או לקחת במשלוח - כבר 12 שנה - מקסיקנהלחם בשר הרצליה אירועים חדש