אכן הנחתום מעיד על עיסתו

''במקרה הזה, נשלפו מהתנור בייגלי בצל ושומשום, חמימים וטריים, אשר נבלעו יחד עם ארוחת הבוקר, שכללה חביתה ריחנית, סלט טרי וגבינות...''. הבייגלס של קפה-מסעדה הולי בייגל במודיעין הזכירו למיכל וייס את הבראנצ'ים בניכר

''במקרה הזה, נשלפו מהתנור בייגלי בצל ושומשום, חמימים וטריים, אשר נבלעו יחד עם ארוחת הבוקר, שכללה חביתה ריחנית, סלט טרי וגבינות...''. הבייגלס של קפה-מסעדה הולי בייגל במודיעין הזכירו למיכל וייס את הבראנצ'ים בניכר

לכל אומה יש את המאכל הלאומי שלה, ונראה כי בכדי לסמל את זה של בעלת בריתנו מעבר לים, ארצות הברית, אין כמו הבייגל: עגול ומכיל, ריחני ומפתה, ובעיקר – משלב טעמים וניחוחות כמו מדינת האם, אשר ממזגת לכור היתוך אחד מיני טעמים, צבעים וריחות. וכמו בכל דבר (כמעט) – גם כאן היהודים אשמים בהשתלטותו של הבייגל, אשר הובא על ידי מהגרי מזרח אירופה אל היבשת החדשה, על כל חלקה טובה. זאת למרות ששמו, יחד עם אחיו הפרעצל, נשאר יידישאי כשהיה.

מצוידים בתובנות הללו, יחד עם הזיכרונות הנעימים מבראנצ'ים של ימי ראשון, הגענו לקפה-מסעדה הולי בייגל במודיעין, על מנת לברר כיצד מקבלים הישראליים החשדנים את העולה החדש-ישן. על פי המקום ההומה וכמות האנשים וההזמנות לאירועים ניתן להבחין מיד כי לפנינו סיפור מוצלח של קליטת עלייה, ויותר מכך: אם מיליוני אמריקאים לא טועים, כך גם הצברים והאנגלו-סקסיים הצובאים על המקום, אשר משמש כבית קפה-מסעדה וקייטרינג.

שוקי, המנהל החייכני של הסניף הכשר למהדרין במודיעין (אח לשלושה סניפים בירושלים), מאשר את היותו של קפה-המסעדה והקייטרינג אבן שואבת לעולים ותיקים וצברים, דתיים וחילוניים כאחד. הוא ואיציק, מנהל המקום, שומרים על האווירה המשפחתית והחמימה במקום, אשר יחגוג ב-19 בדצמבר יום הולדת שנה. העיצוב נקי וידידותי לילדים, השירות החייכני ונעים והאוכל – ארוחות הבוקר, מגוון הכריכים והקינוחים, המלווים בבייגלים טריים וחמים, אשר מיוצרים במקום בייצור עצמי מדי יום – משמח לבב אנוש. כל אלה הופכים את הולי בייגל למקום המושלם לבראנצ'ים של בוקר, ארוחות צהריים וערב של בריאות, ונשנוש בייגל פריך של אמצע יום המלווה בקפה איכותי וקינוחים בבית הקפה. כל זאת במחירים המשאירים את המתחרים הרחק מאחור. כאן מאמינים בשימוש בחומרים האיכותיים ביותר: קפה משובח בקלייה עצמית, מגוון רחב של גבינות וסלטים (כ – 14 גבינות שמנת בטעמים!!) וכמובן – 11 סוגים של בייגלים מקמח איכותי וללא חומרים משמרים. הבייגלים נאפים במקום ובמפעל בתלפיות מדי יום על ידי הבעלים עצמו, שלמרות ההצלחה והתרחבות הרשת עדיין משכימים קום מדי בוקר לאפות את הבייגלים הטריים. בעולם של רשתות תעשייתיות ותאגידי ענק, המגע האישי והאפייה המשפחתית הותירו בנו טעם של פעם, של זמנים בהם מאפיות משפחתיות סיפקו את לחמי המשפחה, והנחתום אכן העיד על עיסתו..

במקרה הזה, נשלפו מהתנור בייגלי בצל ושומשום, חמימים וטריים המוגשים בסלסילות קש, אשר נבלעו יחד עם ארוחת הבוקר (המוגשת כל היום), שכללה חביתה ריחנית, סלט טרי וכדורי גבינת פטה עגבניות מיובשות וגבינת שמנת פלפלים. בן הזוג התענג על ארוחת פשטידה, ובייחוד על גבינת השמנת זיתים וגבינת השמנת עם הפלפל החריף, אשר ערבה מאד לחיכו חובב החריפות המעודנת. בינתיים נכנסו הזמנות לקייטרינג (הולי בייגל ישמחו להאכיל עד 300 אנשים בכל הזמנה), ומשפחות אשר באו לאכול ארוחות ערב בצוותא בבית הקפה.

כשסיימנו הבנו את הזהרתו של שוקי אודות הסגולות הממכרות של הבייגל, ואת הלקוחות הקבועים אשר משחרים לפתחו מדי יום, ומעתה יכללו גם אותנו. זיכרונות הבראנצ'ים הנעימים שחלקנו יחד בניכר, יועברו עתה אחר כבוד להולי בייגל, כי - וזה נכון לא רק לחומוס - בייגל עושים באהבה, או לא עושים בכלל. ואנחנו אהבנו, וממשיכים לאהוב..

הולי בייגל
רחוב אבני החושן 15, קייזר, מודיעין.
1-700-50-11-10