השף הלל תווקולי משיק את מסעדת אנימאר מטבח ים תיכון מודרני אל מול חוף הים התיכון. במסעדה החדשה יעניק הלל פרשנות אישית למטבח הים תיכוני המגוון. מקור ההשראה לתפריט וליצירת המנות הוא הים התיכון תחת התפיסה של med to table שמשמעותה חוויה קולינרית מושתת על אלמנטים ים תיכוניים המבוססים על חומרי גלם המגיעים מכל האיזור.
המסעדה מציגה עולם של טעמים שמתבססים על המטבח הים התיכוני המודרני ששואב את השראתו, מאיסטנבול ועד סיציליה, מטריפולי ועד לברצלונה, דרך ערי יוון.
האווירה הייחודית במסעדה ניכרת בחלל ממעוצב בקפידה ומעניקה חוויה המשלבת את כל החושים ומייצרת ניחוחות, טעמים ייחודיים, מוסיקה ונוף קסום מעורר השראה עם שקיעות מרהיבות.
התפריט מציע מגוון עשיר של מנות מיוחדות המספרות את סיפור אגן הים התיכון עם פרשנות אישית ואותנטית ומוגשות במגוון גדלים המאפשרים לייצר מספר רב של ורסיות עבור הסועד.
צלחות קטנות
•סיגר ברבוניות "סולטן איברהים" ואריסה, איולי עמבה וליים ירוק
צלחות בינוניות
• ירוקים על הגריל, רוקט, קרקר קצח, "סבזי", פטה, ויניגרט איולי, שמנת חמוצה וליים
צלחות גדולות
• פסטה פיצ'י דגי ים, שום, צ'ילי, יין לבן, פאסאטה עגבניות חריפה ו"גרמולטה" שום ופטרוזיליה
צלחות גדולות מאד
• קארי פירות ים פרסי עם גרגרי חומוס, בצלצלים, הל, קינמון וצ'ילי אדום , יוגורט ואורז פרסי ירוק
קינוחים
• סינייה מתוקה- עוגת סולת בסירופ לואיזה, גלידת קפה שחור והל, סירופ טחינה "היונה"
אנימאר
הירקון 87, תל אביב
