מסעדת Messa - "חביב הקהל" בוונציה

חביב משה, הסו-שף של מסעדת Messa, ייצג את ישראל בתחרות San Pellegrino Cooking Cup שנערכה השבוע. חביב (29) זכה בתואר "חביב הקהל" מטעם אקווה-פנה (The Acqua Panna People's (Choice Award.

חביב גרף את התואר בתום הסבב הראשון בתחרות, בו הכין לברק בקראסט של אגוזי לוז עם קרם של שום, עם ניוקי תירס וסלטון של אספרגוס, אנדיב וזיתי טסוס. התואר ניתן לאחר הכרעה משוקללת של בחירת השופטים, תא העיתונאים והקהל. המנה זכתה לשבחים בשל מורכבותה והמרקמים הייחודים שלה.

בסבב השני של התחרות שהתבסס על הכנת מנות במהלך שיט של שעתיים וחצי תוך כדי מרוץ, חביב הכין סלמון, וגרף מחמאות מהשופטים. המתמודד, פול קאי, מארה"ב זכה עם מנה יפנית מסורתית.

משה: "הזכייה בתואר 'חביב הקהל' הסבה לי גאווה עצומה. ההשתתפות בתחרות בינלאומית מעין זו לצד שפים מוכשרים מכל קצוות תבל הייתה חוויה חד-פעמית. השופטים והמשתתפים הביעו התעניינות בקולינריה הישראלית, ושבחו את עבודתי. זוהי נקודת ציון חשובה בקריירה שלי ואני מתרגש לקראת המשך הפעילות הקולינרית ב-Messa, שמהווה חממה מצוינת לעידוד יצירה של שפים."

מסה
הארבעה 19, תל אביב