פסטיבל וייטנאם בריבר

בחודשים מרץ-אפריל רשת ריבר ממשיכה את פסטיבל טעמי המזרח ועוברת לווייטנאם. המטבח הוויטנאמי נחשב אחד המעודנים באסיה, ומאופיין בשילובי טעמים אסיאתים מסורתיים עם שיטות בישול מערביות והשפעה גדולה של המטבח הצרפתי.
בתפריט:
צ'או גיו – סיגרים מטוגנים ממולאים בכבד אווז, כוסברה, נענע וקארי מסמן בליווי רוטב פיקנטי חמצמץ.
סלט קולורבי מלפפונים ועשבי תיבול – מקלות קולורבי, גזר ומלפפון, עשבי תיבול ובצל ברוטב וכר דקלים, ליים, שאטה גרוס ופיש סוס-פיקנטי.
פו בקר ועשבי תיבול – מנת הדגל של המטבח הויאטנמי. מרק בקר עשיר וארומטי, אטריות זכוכית, עשבי תיבול טריים ונתחי אנטריקוט.
האנוי קארי – תבשיל קארי ובטטות, נתחי חזה עוף, פלפלים, זוקיני, בצל, חלב קוקוס ועשבי תיבול – חריף. מוגש עם אורז מאודה.
בין הסועדים המזמינים מהתפריט הוייטנאמי יוגרלו 5 ארוחות וייטנאמיות בניצוחו של שף הרשת, דניאל שליט.

ריבר אבן גבירול
אבן גבירול 30, תל אביב