מפגשי השפים במסעדת "ליליות" נמשכים גם בשנת 2011. ביום ג' ה-11/1/2011 החל משעה 19:00 תארח מסעדת ליליות, בניצוחו של השף נעם דקרס, את השף חוסאם עבאס ממסעדת אל-באבור. השף עבאס, יפגש עם הנערים אשר לוקחים חלק בפרויקט המשותף של מסעדת ליליות ועמותת עלם, וידגים להם את סגנון הבישול הייחודי שלו, סגנון ערבי גלילי, עם ריחות וטעמים מהמזרח התיכון.
מטרת המפגש, בין היתר, היא לחשוף את הנערים, הלוקחים חלק בפרויקט ליליות, לסגנונות קולינריים שונים ונוספים מזה של דקרס, על מנת שיוכלו לגבש לעצמם זהות קולינרית עצמאית וייחודית. בנוסף, אירוח השף עבאס בליליות נותן הזדמנות ייחודית לאורחי ליליות האוכלים כשר, ליהנות ממטעמיו ובישוליו.
תפריט הערב יהיה בסגנון קליל ולא מחייב של מנות למרכז השולחן, ליצור חוויה ייחודית ומשותפת. מרכיבים עיקריים בערב יהיו בשר טלה וירקות עונתיים לצד תבלינים גליליים. מחוץ למסעדה יוצב טאבון, להכנת פיתות טריות במהלך כל הערב.
חלק ממנות הערב:
תבשיל של חובזה עם בצל מושחם
סלט תרד בר עם שום
פלאפל ירוק של אלבאבור
חומוס גלילי טרי עם פיתות חמות מהטאבון
חציל שרוף עם שמן זית ושום
קבב אלבאבור – קבב אפוי בתנור עם עגבניות שרופות ובצל בגריל
צוואר טלה ממולא באורז
קינוח: עטייאף אגוזים ופיסטוק בסירופ סוכר ומי פרחים
* בערב יוגשו מנות נוספות
* חלק מהמנות יכולות להשתנות בהתאם להיצע בשווקים ביום הארוחה
מחיר הארוחה: 250 ₪ לסועד
ליליות כשר
דפנה 2, תל אביב
