איפה קונים בשר?

לקנות בשר זו מומחיות. אם פעם אבות אבותינו היו צדים את הבשר בידיים חשופות, הרי שהיום הבשר מגיע אלינו כשהוא מוצב מאחורי חלון זכוכית רחב וגדול, תחתיו דשא ירוק מלאכותי, ארוז בניילון נצמד ובד''כ בעוד שלוש שקיות. ריכזנו עבורכם מבחר קצביות שיספקו לכם נתחי בשר רציניים, עסיסיים ואיכותיים. כל שיישאר לכם לעשות הוא להניח את נתחי הבשר יפה על המנגל ולמנות מישהו אחר שיתחיל לנפנף (הרי אתם קניתם את הבשר).

סינטלה
סינטלה מנוהלת על ידי בני ארביב, נצר למשפחת קצבים ותיקה העוסקת בבשר כבר שבעה דורות. סינטלה היא הרבה יותר מאטליז. זוהי חנות-בוטיק קטנה ואיכותית, עבור לקוחות שאוהבים בשר ולא מוכנים להתפשר על הטעם והטיב. כל סוגי הבשרים נבחרים בקפידה, עוברים ניקוי יסודי ונארזים באריזת ואקום לשמירת הטריות, כשרים ותחת פיקוח וטרינרי, ובטמפרטורה מבוקרת לאורך כל הדרך.
בסינטלה יעזרו לכם ברכישה באמצעות שירות אישי, ידע מקצועי וטיפים להכנה ולבישול, שיהפכו כל מנה לחגיגה קולינרית. מבין הבשרים בסינטלה:
בקר- סטייק סינטה, סטייק אנטריקוט, סטייק פילה, מניפת אנטריקוט, קרפצ'ו סינטה, קרפצ'ו פילה, רוסטביף, רוסטביף-אנטריקוט. מגוון עופות, חלקי טלה – קבב, סטייק כתף, המבורגר, גולש (נטו נקי מעצמות ושומן) ועוד.

לומיטו
לומיטו הינה חנות כשרה המשלבת בתוכה אטליז, מעדנייה וקייטרינג. התפריט בלומיטו מכיל מגוון מאכלים וטעמים, כך שכל אחד מוצא מה שהוא אוהב: חריף, חמוץ, מתוק, מבושל, מטוגן ואפוי, פרווה ובשרי. בחנות ניתן למצוא מגוון רחב של מוצרי בשר טריים, עוף ,הודו, כבש, דגים, עופות מים (אווזים, ברווזים, מולארדים וחלקיהם), בצקים, ירקות קפואים, יינות, רטבים, תבלינים ועוד וליהנות מחוויית קנייה. מלבד הבשרים, תוכלו למצוא גם מבחר סלטים, תבשילים לצד הבשר – אורז לבן/צהוב/אדום, קוסקוס, ספגטי, פתיתים, תפו"א בעשבי תיבול/ כורכום/ ברביקיו, ירקות מבושלים, שלל מרקים, ממולאים ועוד.

הטלה המעולה
בטלה המעולה מספקים, איך לא, חלקי טלה. בשנים האחרונות הפך בשר הטלה לאחד מסוגי הבשר המועדפים בארץ. לטלה המעולה, מגיעים הטלאים למכירה בסיטונאות וביחידים ועומדים תחת פיקוח וטרינרי.
באתר תוכלו למצוא מידע מפורט על בשר הטלה, ממה הוא מורכב, מהם חלקי הטלה, מתכונים, תפריטים ומחירים. מבין מוצרי החנות: צלעות טלה, נתח קצבים, שיפודי פרגיות, נקניקיות צ'וריסוס, ספריבס, שיפודי פילה, שייטל, ''מעורבב'' עגל + כבש, טלה טחון, אנטריקוט ועוד.

הבשרים של זלמן
סיפור הבשרים של זלמן החל כבר באמצע שנת 1998. משה גלקופ ומוטי חי החליטו לאחד כוחות ולהפוך את שני האטליזים הוותיקים שלהם לאטליז אחד מעוצב ויפה, זאת לאחר שנים רבות של לימוד רזי המקצוע אצל האבא זלמן - ומכאן גם שמו של האטליז. בבשרים של זלמן מתמחים בטיפול בבשר הטרי, פירוק הבשר והיישון הנכון של הבשר לחלקיו השונים. במקום תוכלו למצוא בקר- פילה- סטייקים וקרפצ'יו, אנטריקוט/ ורד הצלע- סטייקים ורוסטביף, פולי/ שריר אחורי- גולש, מרק וחמין. עוף- שוק, ירך, כנף, כרע. טלה- צלעות, צוואר, שוק קידמי- זרוע ועוד.

 

קישורים:
סינטלה
לומיטו
הטלה המעולה
הבשרים של זלמן
מה קורה במסעדות