מעט היסטוריה... וילת הגן, נבנתה בשנת 1909 ע''י מיכאל פולק שעלה מליטא והיה ממייסדיה של שכונת ''אחוזת בית'' שלימים הפכה לעיר תל אביב. בערוב ימיו העביר מיכאל את הוילה לאחיו אהרון שהתגורר בקומת הקרקע עם משפחתו. מאוחר יותר נוסף לוילה ה''פבילון'' – גאזיבו מתומן, שנועד ככל הנראה לאירוח והוסב מאוחר יותר לבית מלאכה. הוילה והחצר המופלאות עברו במהלך השנים גלגולים שונים – פנסיון במהלך מלחה''ע הראשונה, ספריית שער ציון ששכנה בקומה העליונה של הבית, ועם פטירתו של אהרון פולק, בתי עסק שונים.
קצת אמונה... במהלך חיפושיה אחר מקום מיוחד להקמת מסעדה נתקלה נירה קולודני, מבעלי ''רביבה וסיליה'' לשעבר, בחצר ענקית ומוזנחת למרגלות וילה דו-קומתית הממוקמת ברחוב אחד העם , במרכזה הסואן של תל אביב. נירה התאהבה במקום וראתה בחזונה כיצד הופכים החצר המוזנחת והפבילון הרעוע למסעדה מדהימה ביופייה.
הרבה עבודה... הפבילון סבל במהלך השנים מהזנחה רבה ועל כן נדרשה עבודת שיקום רצינית במטרה לשמור על אופיו הייחודי ההיסטורי. ואכן עבודת השחזור והשיפוץ שנמשכה מספר חודשים, הותירה את הפרטים ההיסטוריים אשר שרדו על כנם, תוך הקפדה מרבית על התאמתם לאלמנטים ששופצו. התוצאה מרהיבה לעין והפבילון המשוחזר הינו ללא ספק האטרקציה העיקרית של המקום.
