מטבלים
מטבל גווקאמולי חצילים בגריל טבעי מושחמים מטבל דלעת בשמן שומשום ועגבניות מיובשות טפנד פלפלים מטבל שעועית בלקני פלחי שומר ואשכולית אדומה בגרידת תפוז וקצח קולורבי וגזר בשמן שומשום טחינת גרניום ואגוזים חציל קלוי בניחוח ברביקיו * כל המטבלים מלווים בג'בטה כפרית

מנות לפתיחה
מגדל ירקות קלויים על מצע קדאייף סלט עלים ירוקים בויניגרט סלק עלי גינה ופירות מזוגגים וגרגרי רימונים גלילת חציל קלוי במילוי פלפלים קלויים וסלמון מעושן קרפצ'יו סינטה בניחוח סילאן ורימונים מאפה ריזוטו וטלה על מצע רוטב עגבניות צלויות עלי גפן במילוי קינואה וטלה ברוטב עשבי תיבול פטריות בטריאקי על מצע עלים ירוקים וצנוברים

מרקים
מרק עגבניות בפרנו מרק סלרי בקרם קוקוס מרק כתום בניחוח ג'ינג'ר מרק קרם חצילים בציר עוף מרק שומר לימוני מרק ארטישוק ירושלמי מרק ירקות כפרי * אצלנו מגישים סורבה פירות ביתי לפני העיקריות

מנות עיקריות
קדירת בקר, ירקות שורש ואגסים בניחוח קברנה ועשבי תיבול אנטריקוט עגל מיושן וקונפי ארטישוק ירושלמי חזה עוף במילוי תרד, עגבניות מיובשות וצנוברים סטייק פרגית בסילאן ואגוזים אוסובוקו טלה בציר טבעי בניחוח אורגנו ושרדונה קבב עגל משובץ שומן טלה על מצע חציל קלוי וטחינה רצועות עוף ופטוצ'יני ביין שרדונה סטייק פרגית במילוי חמוציות ודגנים ברוטב יין אדום רצועות רוסטביף צרובות בגריל בתערובת פלפלים צלעות עגל בתנור עישון (בסגנון אסאדו) פילה בס במעטפת עלי גפן ברוטב לימונים כבושים פילה סלמון אפוי בפסטו עשבי תיבול פילה אמנון צרוב על פלנג'ה מוגש על מצע קינואה ודלעת רביולי במילוי בטטה ברוטב יין לבן, אורגנו וזעתר מקומי פטוצ'יני ופטריות מוקפצות בלימון וקרם קוקוס לזניית ירקות קלויים * לצד המנות העיקריות מוגשות תוספות השף

קינוח
מנה מתוקה, מפתיעה ומעניינת מעשה ידי השף!