גספאצו' היא מסעדת ביסטרו שף ים-תיכונית הממוקמת במתחם מלון "הולידיי אין" על שפת חוף הים באשקלון.
פועלת 24 שעות ביממה ומגישה מנות כשרות בהשראה ביתית, שמבוססות על שמן זית וחומרי גלם איכותיים.