ג'ויה עושה שימוש בחומרי גלם איכותיים בלבד, שוקולד וקקאו המיובאים מבלגיה וצרפת, אך הקסם הגדול שלה הוא ללא ספק חוסר הפשרות של השוקולטייר בראשה. אם השוקולד לא מושלם הוא לא ייצא מהמטבח.