ראיתי את השף אבי ביטון בתוכנית טלויזיה ומאד התרשמתי מהמקוריות והביטחון בעבודה.
גם אהבתי את התפריט המהודק, מה שאמור לתת מקום להענקת תשומת לב במטבח לכל מנה ומנה.
השורה התחתונה הייתה אכזבה רבתי.
ראשית - מקוריות זה טוב אם יודעים כמה, לאן, ובעיקר מתי לעצור... שברי אגוזים פוזרו על כל מה שאכלנו, מלבד אחת ( 6 מנות סה''כ - 4 ראשונות ו 2 עיקריות).
שנית - מתיקות רבה מדי במנות רבות מדי.
שלישית - יותר מדי בצק פילאס שעוטף יותר מדי מנות (נסו לחתוך כבד אווז רך ונימוח עטוף בבצק עלים קשוח וקשה - מה הקשר??? כבד אווז צריך להיות עטוף בבצק פריך, לא בשריון).
מה לעשות, הצורך להראות מיוחד ומקורי קצת הולך רחוק מדי, ונראה לעין מבינה (של עבדכם הנאמן) קצת ילדותי ופאתטי.
טארט פטריות וגבינת סנט מור היה (סליחה מר ביטון) פשוט עלוב. פרוסת פרומעז דקיקה על פטריות קצוצות ללא שום דבר שמחבר ביניהן, על בצק קשה, נשבר ומתפורר ואפוי עד חורמה.
גלילות סינטה - 5 דוגמיות בשר קטנטנות שעטפו צרור עשבי תיבול ומולאו בה-מ-ו-ן גבינת פרמז'ן מאיכות ירודה. מלבד טעם הגבינה לא ניתן היה לחוש בשום טעם אחר. באותה מידה ניתן היה להשתמש בדג מלוח במקום בסינטה. איפה טעם הבשר?? הרי מדובר בקרפצ'יו...
מדליוני פילה עם פירה היו באיכות טובה מאד ועשויים נכון. ניתן היה להנות מהם לולא מישהו במטבח פיזר בוחטה מלח עליהם ועשה אותם כמעט בלתי אכילים. חבל, כי זו הייתה המנה הסבירה היחידה, מלבד סלט ירוק שהיה מצויין.
המקום נחמד (אם אתה בן 25-35, ומכיר את השף ו/או מישהו מהצוות - חלק ניכר מהסועדים ענו להגדרה), שרות טוב ומשתדל (מדי... קצת מנוחה לסועדים). מחיר הוגן.
סה''כ נחמד, אבל האוכל אינו סיבה לחזור לשם.
