גביניות

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון לשבועות

מרכיבים

• החומרים הדרושים לבצק :

• 1 ק''ג קמח

• 80 גרם שמרים (בחורף 100 גרם שמרים)

• 3גביעי לבן

• 3 מרגרינה ללא מלח

• 4כפות סוכר

• כפית מלח

• אבקת סוכר

• 2 חלמוני ביצה למריחה על הגביניות

• החומרים הדרושים למלוי :

• 2 חבילות גבינת טבעון

• 2 חלמוני ביצים

• 6 כפות אבקת סוכר

• קליפה מגורדת של לימון אחד

• צימוקים

• 2חבילות סוכר וניל

אופן ההכנה

לערבב בכוס את השמרים עם כפית סוכר ושתי כפיות קמח עם קצת מים חמימים. לתת לזה לתפוח לגודל כפול. להכניס לתוך סיר את 3 גביעי הלבן עם ¼ חבילה מרגרינה ועם 4 כפות סוכר וכפית מלח . לחמם מעט שיהיה פושר. להכניס לתוך קערה את 1 ק''ג קמח עם השמרים שתפחו וכל שאר החומרים שחיממנו בסיר וללוש עד לקבלת בצק אחיד . לפזר קמח מלמעלה ולכסות במגבת. לתת לתפוח לשעה )עד שיתפח לגודל כפול). לחלק הבצק לשלוש חלקים שווים. לקחת כל חלק לרדד ולמרוח בשכבת מרגרינה ולקפל כמו שמקפלים בצק עלים . לחזור על הפעולה שלוש פעמים בהפרש של 20 דקות עם כל שלושת החלקים.


אופן הכנת המילוי :

עדיף לשפוך על הצימוקים מים חמים להשהות כ-5 דקות ולסנן את הנוזלים. הצימוקים יתנקו ויתפחו מעט. לערבב את כל החומרים בקערה.

לרדד כל חלק לצורה מלבנית ולחלק ל-12 רבועים. במרכז כל רבוע להניח כפית מלוי. להדק רק במרכז את ארבעת הקצוות לצורת מעטפה . לשים בתבנית משומנת היטב . למרוח את חלקו העליון של המעטפה בחלמון הביצה הטרופה . להכניס לתנור חם בחום גבוה . לאפות עד שיקבל גוון חום .

בגמר האפייה לקרר ולזרות באבקת סוכר.

ניתן לשמור בהקפאה ולחמם במיקרוגל.

הערות

המתכון השתתף בתחרות מתכוני שבועות של 2eat ו-4chef

• צמחוני
• כשר