מרק אבטיח חריף

• מתאים ל: 4 מנות
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מתכון קייצי ומרענן של השף סולימן ארנואט ממלון "דיויד ים המלח"

מרכיבים

• 6 קילו אבטיח צהוב או אדום ללא גרעינים , לחלק ל 9 כוסות
• 2 כפות נענע טרייה וקצוצה
• 1 כף סוכר
• 2 כפות מיץ לימון
• 3/4 כוס מים מעורבב עם 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית קטנה ג'ינג'ר קצוץ
• 8 כפיות פטה מפוררת
• 1/4 כוס מים מבעבעים

אופן ההכנה

לערבב בקערה כוס 1 אבטיח עם הנענע וסוכר, ולהניח בצד. לטחון בבלנדר 8 כוסות אבטיח, מיץ לימון, מים המעורבבים עם סוכר, ג'ינג'ר עד שיהפוך לתערובת עדינה. להניח בצד לחצי שעה.
לאחר מכן, לסנן את המרק ולחלק אותו ל 8 קערות, על כל קערה לשים 1/8 כוס אבטיח וכפית פטה.