טורטיה במילוי גבינת עיזים, פסטו וזוקיני

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות קיטרינג שקדים

מרכיבים

• 1 חבילת טורטיות מוכנות
• 3 גלילי גבינת פרומעז
• 4 זוקיני ירוק
• 7 כפות פסטו
• ¼ כוס שמן זית
• 2 חלבונים
• מלח
• פלפל לבן
• חומרים להכנת פסטו
• ½ ק''ג עלי ריחן
• 100 גרם צנוברים
• 1 שן שום
• ¾ כוס שמן זית
• ½ 2 כפות פרמזן מגורד
• מלח

אופן ההכנה

אופן הכנת הפסטו:
טוחנים יחד את כל החומרים במעבד מזון.
אופן הכנת המילוי:
•מרסקים במעבד מזון את גבינת העיזים.
. חותכים את הזוקיני לקוביות קטנות.
• מחממים בסיר את שמן הזית ומאדים את הזוקיני
• מוסיפים את גבינת העיזים ומערבבים עד לריכוך הגבינה ואיחוד הזוקיני.
• מניחים את הטורטיה על משטח מנויילן, בניילון נצמד.
• מורחים את חלקה העליון בחלבון הביצה.
• מורחים כף גדושה של פסטו על הטורטיה ועליה את הגבינה הרכה.
• מגלגלים את הטורטיה ועוטפים בעזרת הניילון.
• משהים במקרר שעתיים.
• מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים עד השחמה.

הערות

את הטורטיות ניתן לקנות בטרוס פזוס ''המרכז הקולינרי המקסיקני'' (טברסקי 4 ת''א)
ובמעדניות מובחרות.
הטורטיות עשויות בעבודת יד ונשמרות במקפיא, יש צורך להפשיר לפני השימוש.