פסטה פפרדלה בתוספת ירקות ירוקים, שמן זית וריחן טרי

• מתאים ל: 4 מנות
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

באדיבות השף צ'רלי פדידה ממסעדת השף Olive Leaf

מרכיבים

• חומרים:
• 500 גרם פסטה מסוג מאפנדיני
• 4 כפות שמן זית מסוג פישולין של ארץ גשור לבישול הפסטה
• 8 כפות שמן זית לצורך הקפצה של הפסטה מסוג פישולין של ארץ גשור
• 1 שן שום קצוץ
• 8 אספרגוסים חלוטים במים
• 2 בוקצ'וי חלוט
• 4 כפות אפונה
• 4 זוקיני ירוק חתוך לרצועות
• 2 כפות ריחן טרי קצוץ

אופן ההכנה

1. חליטת הירוקים: מבשלים את הירקות במים רותחים - עד שהירק מתרכך, ומעבירים מיד למי קרח (כדי לעצור את תהליך הבישול, ולשמר על צבעם הירוק).
2. הכנת הפסטה: מחממים סיר עם מים, מוסיפים חצי כפית מלח ושמן. כאשר המים מגיעים לרתיחה, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן.
3. הכנת המנה: מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים מעט שום עד להזהבה קלה. מוסיפים את הירקות הירוקים, וממשיכים בהקפצה קלה ולאחר מכן מוסיפים את הפסטה. מתבלים במלח, פלפל וריחן טרי קצוץ ומגישים.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• כשר