תבשיל לוביה עם בשר ראש עגל וריאות

• מתאים ל: 6 מנות
• זמן הכנה: 4 שעות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון לארוחת החג - ראש השנה

מרכיבים

• מצרכים:
• 1 ק"ג בשר ראש כבש
• 1/2 ק"ג ריאות עגל
• 1 ק"ג שעועית לבנה קטנה
• 4 ראש בצל

• תבלינים:
• מלח
• פלפל
• מרק עוף
• כורכום

אופן ההכנה

שוטפים את הבשר והריאות באופן יסודי ומרתיחים אותם עד שמתווצר קצף למעלה וכל הליכלוך יוצא מהבשר. שופכים את המים ושוטפים בשנית.

חותכים בצל לקוביות ומטגנים אותו הבצל בסיר. מוסיפים את בשר הראש,ומטגנים. מוסיפים את קוביות הריאות ומטגנים יחד. מוסיפים מלח, פלפל, כורכום, מרק עוף, מערבבים עד שהצבע של כל התבשיל נהיה אחיד. מוסיפים כ 3 ליטר מים ומבשלים כ 20 דקות. מוסיפים את השעועית הלבנה לסיר ומביאים שוב לרתיחה. מורידים לאש נמוכה ומבשלים בבישול איטי כ3 שעות.

• כשר