קובנה תימנית

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מתכון מקורי של קובנה תימנית,
מאכל עממי תימני מיוחד וטעים.
(הכנת קובנה תימנית פשוטה, האפייה לאורך כל הלילה)

מרכיבים

• 1 ק"ג קמח
• 25 ג' שמרים
• קורט מלח
• 3 כפות סוכר
• 2/3 מרגרינה (אפשר גם חצי מחמאה \ חצי מרגרינה בלי מלח)
• מים לפי הצורך

אופן ההכנה

לשים את כל החומרים ביחד למעט המרגרינה, וללוש עד שהבצק מוכן.
לתת לבצק לנוח עד לתפיחה.

אחרי התפיחה הראשונה - מחלקים לחתיכות,
מקמחים את חתיכות הבצק ונותנים לבצק שוב לתפוח.
לאחר התפיחה מרדדים את חתיכות הבצק,
ממיסים את המרגרינות (לא לנוזלי אלא כך שהיא רכה) ומורחים על הבצק,
מגלגלים והופכים לחתיכות עגולות (כמו רולדה)

לוקחים סיר של קובנה (סיר מיוחד מנירוסטה, ניתן לרכוש בחנויות לכלי בית \ מטבח)
אפשר לשים בתחתית הסיר פרוסות דקות של לחם ועליהן נייר פרגמנט (למניעת שריפה),
אם אוהבים "שרוף", אפשר לשים את הקובנה ישר על תחתית הסיר.
לאפות בחום גבוה כחצי שעה בתנור,
ולשים אח"כ על הפלטה לכל הלילה.

*ניתן לשים בתנור לכל הלילה: אפייה על הפלטה תיתן קובנה שחומה יותר, בתנור תיתן קובנה תימנית בצבע חום בהיר.
עד שהקובנה תופחת.

במידה ורואים שהקובנה נשרפת קצת - צריך להפוך את הקובנות לצד השני.

שדרוגים \ תוספות:
*אפשר להוסיף לבצק קצת קצח,
*אפשר על כל עיגול בצק לשים קצת דבש למעלה או לשים על הקובנה פילן תמרים.
(לפני האפייה)

הערות

מגישים את הקובנה התימנית עם עגבניות טריות מגורדות.
לא להגיש את הקובנה עם חומוס או רסק עגבניות קנוי !

קובנה תימנית אוכלים עם רסק עגבניות טריות !

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר