קממבר עם פסיפס פלפלים לט"ו בשבט

• מתאים ל: 2 מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון מיוחד לטו' בשבט של שף מרטין שחף-בר
מ"הגושרים מלון בטבע"

מרכיבים

• 1 גבינה קממבר איכותי
• 50 גרם תערובת טחונה של:,שקדים,אגוזי לוז,אגוזי מלך,פקאן
• 50 גרם פירורי לחם טרי או יבש
• ½ צרור תימין קצוץ דק
• 1 ביצה טרופה לציפוי
• 2 כפות קמח לציפוי
• שמן עמוק לטיגון
• 1 פלפל צהוב
• 1 פלפל אדום
• כף חרדל דג'ון
• כף שמן זית
• 1 שן שום כתוש
• מלח ,פלפל גרוס טרי
• 1 כף דבש
• ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף חומץ בלסמי

אופן ההכנה

לערב את פרורי הלחם ,אגוזים טחונים ותימין קצוץ
לצפות את הגבינה בקמח ובביצה ,מעבירים אל התערובת היבשה ומצפים היטב,
שוב לטבול את הגבינה בביצה , שום ופירורי לחם.(ציפוי כפול)
את הפלפלים צולים על גריל ומקלפים,לחתוך לריבועים של 3 ס"מ מטבלים עם כל החומרים.
מסדרים על צלחת הגשה עם שילוב צבעים.
את הגבינה מטגנים בשמן עמוק לא חם מדי כ-150 מעלות עד קבלת צבע זהוב.
סופגים את עודפי השומן ,חוצים לשני חלקים ומסדרים על גבי הפלפלים.

• צמחוני
• כשר