תפוח אדמה ממולא בשר

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קשה

תיאור המתכון

מתכון ''על האש''

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים
• 250 גרם בשר טחון מובחר טיבון ויל
• תערובת בהרט לפי הטעם
• 2 כפות צנוברים
• 2 בצלים יבשים חתוכים לקוביות קטנות
• 1 כפית סומק
• 1 שן שום
• 4 כפות שמן זית לתיבול חזק או מעודן (לפי טעמכם האישי)
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

כשתפוח האדמה שוכב, מורידים שכבה עליונה דקה של חצי ס''מ בעזרת סכין. מרוקנים את תפוח האדמה למילוי ,משאירים דופן של כחצי ס''מ. שומרים את המכסה, קוצצים את תפוח האדמה דק.
קולים במחבת יבשה את הצנוברים. כשהם מתחילים להזהיב מורידים אותם למשטח קר על מנת שלא יישרפו.
מוסיפים למחבת 4 כפות שמן ואת הבצל. מטגנים תוך בחישה עד שהבצל משחים בקצוות. מוסיפים את השום ובוחשים, כשעולה ריח השום מוסיפים כפית בהרט ובוחשים. מוסיפים את הבשר ותפוחי האדמה הקצוצים. מטגנים עד שהבשר משחים כולו. מתבלים בסומק ועוד בהרט לפי הטעם, מוסיפים את הצנוברים ומערבבים. טועמים ומוסיפים מלח. ממלאים את תפוחי האדמה ומכסים עם המכסים. עוטפים בנייר אלומיניום, מניחים על המנגל. הופכים ואופים עד שתפוחי האדמה רכים למגע. מגישים עם נייר כסף.

כדי לקצר את התהליך על האש אפשר לאפות בבית בתנור יום מראש במשך שעה ב -180 מעלות במצב טורבו . אז צריך רק לחמם את המנה על האש. אפשרות נוספת היא להניח על תפוחי האדמה, על האש, סיר הפוך ואז אין צורך להפוך אותם.

הערות

המתכון באדיבות מפגש יד מרדכי

• כשר