פסח ביטבתה בעיר

שני סניפי רשת יטבתה בתל אביב החליטו להציע לכם אופציה כשרה לפסח. איך עושים את זה? מאד פשוט: מכינים תחליף מצה-בריי שמוכן ממצה וגבינת מוצרלה, ומסתמכים על מרכיבים טריים כמו דגים, ירקות ופירות, שהם כשרים כל השנה

בשביל שומרי המסורת, הבעיה המוכרת בפסח, שחוזרת על עצמה בכל שנה, היא מציאת מסעדה שתענה על המגבלות הקולינריות באופן שלא יפגע בטעם האוכל המוגש. ומצד שני, גם טעמי המצות וקמח תפוחי האדמה שחוזרים אלינו פעם בשנה הם חלק מהמסורת, הראוי להערכה.

במקום לסגור את השערים לפני פסח, החליטו בשני הסניפים של מסעדת יטבתה בתל אביב לקבל את פניו של דוד פסח עם תפריט כשר לחג. הפיתוח המיוחד כולל, בין השאר, תחתיות פיצה וטוסטים בסגנון מצה-בריי שמוכנות מדי יום במקום, שימוש בקמח תפוחי אדמה והסתמכות על מרכיבים טריים, דגים, ירקות ופירות, שהם כשרים וזמינים כל השנה.

מה מוצע בתפריט? ארוחות הבוקר של יטבתה, עשירות כתמיד, כוללות גם בפסח ביצים במגוון צורות הכנה ועם מני תוספות כמו עשבי תיבול, בצל, פטריות, זיתים, גבינה צהובה ובולגרית. וגם גבינות, סלט ירקות, מבחר מטבלים ביתיים, ריבת הבית – ותחליף ללחם בדמות מצות עם חמאה, מחיר קטן לשלם. גם השקשוקות המוכרות של יטבתה יוגשו השנה עם תחליף מצות ועם מגוון תוספות – גבינת פטה, זיתים שחורים וזעתר; גבינה בולגרית, חצילים ופלפלים קלויים; פלפלים חריפים וצ'ילי ואחרות.

הכריכים של יטבתה יוגשו במצה-בריי, ויכללו מגוון מילויים כמו חביתת ירק טרייה, טונה, טחינה-ביצה-חציל, גבינה בולגרית-פסטו וגם סלמון. הפיצות, כאמור, יוכנו על תחתית מצה-בריי שתוכן ממצות וגבינת מוצרלה, ויכללו את התוספות הרגילות: פטריות, גבינה בולגרית, עגבניות, זיתים, בצל, תירס, פלפלים, טונה, חצילים, אננס וקישואים.

עוד בתפריט: דגים, שהם לשמחתנו כשרים ואף מבורכים לאכילה בכל השנה וגם קרפים במילויים שונים שיוכנו מקמח תפוחי אדמה.

קצת על המיצים של יטבתה: בשנות התשעים של המאה הקודמת, וזה לא היה כל כך מזמן, ההמונים היו צובאים על הדלתות של הסניף היחיד שהיה אז ליטבתה במרכז הארץ, ששוכן מאז ועד היום בטיילת תל אביב, וזאת רק כדי לשתות מקנקני המיצים הטריים והנדיבים. הם עדיין ראויים להערצה, ומי שמיץ בננה-תפוח-תות-מנגו על בסיס חלב או מים, בתוספת גלידה, יוגורט או קצפת מרגש אותו – מוזמן.

בסניף עזריאלי הכשרות מלווה בתעודה מהרבנות. סניף הטיילת, שאמנם מגיש אוכל כשר לפסח, נטול תעודה וזאת בשל היותו פתוח בשבת ובכל ימות החג למעט ליל הסדר.

חג שמח.