Skip Navigation Linksראשי > מאמרים ראשיים > מסעדות מומלצות> כתבת ביקורת על החומוסיה של זרזיר כרמי יוסף

החומוסיה של זרזיר


מוקד הזמנת אירועים במסעדות

גיא סופר מגיע למסעדת החומוסיה של זרזיר הממוקמת לא רחוק מהסופר של מושב כרמי יוסף, בקצה המועצה האזורית גזר. מתברר שחלומות אפשר להגשים גם אחרי גיל 40, ושכשאוכלים מנה טובה של חומוס בבוקר לא נרדמים בפגישות בצהריים

המושב כרמי יוסף שבקצה המועצה האזורית גזר ממוקם על גבעה נישאת, שמשקיפה על כל הסביבה למרחק רב. שם, במרכז המסחרי של כרמי יוסף, לא הרבה אחרי הסופר, נחבאת החומוסיה של זרזיר של זיו וזוהר. לא חשבתי שבשעת צהריים באמצע השבוע תהיה דווקא החומוסיה של זרזיר בכרמי יוסף מלאה באנשים, אך התבדיתי. ללא הרף, הם נכנסו רעבים ויצאו שבעים ומרוצים.

התמקמנו ליד אחד השולחנות הקטנים של החומוסיה של זרזיר, ומיד נחתה לידינו צלחת חמוצים ביתיים: עגבניות, בצל, זיתים ומלפפונים חמוצים זעירים. בין נשנוש לנשנוש ראינו מנות מורכבות בדוכן הקטן בקדמת החומוסיה ועפות מיד אל הסועדים.

זוהר, מי שהיה איש הנדסה במשך שנים רבות, החליט אחרי גיל 40 להגשים את אחד החלומות שלו. אצל חבר ערבי מיפו הוא למד את רזי החומוס, ובמשך שלושת החודשים הבאים חילק לכל מי שרק עבר באזור חומוס, טחינה וכדורי פלאפל בחינם, תמורת חוות דעת. לאט לאט הוא הגיע למרקם ולטעם המדויק שרצה, שהיה אהוב על הטועמים, ואת החומוסיה של זרזיר הוא פתח לפני כשנה וחצי. היא ממשיכה להתפתח ומאכלים מתווספים מדי פעם לפעם לתפריט, וגם על עצמו הוא למד משהו חשוב: "במשך שנים הייתי נרדם בשעות הצהריים בפגישות, עד שגיליתי שמנת חומוס טובה בשמונה או בתשע בבוקר מחזיקה אותי ערני כל היום".

אנחנו קיבלנו את מנות היסוד של החומוסיה של זרזיר: חומוס גרגירים בתוספת ביצה (20 ₪) - מדויק מאד, עם ביצה שחומה ויפה, לא הגרסאות הלבנות הנפוצות במחוזותינו. לבנה שמיוצרת לבד מיוגורט כבשים (20 ₪) איכותית ביותר עם שמן זית מקומי. מנת כדורי פלאפל טריים ואיכותיים, וטחינה עם פטרוזיליה ואותו שמן הזית, ומנת חומוס-פול (20 ₪) – החומוס אינו חמצמץ כי שיצא לי לחזות בו במקומות אחרים, והמנה הזו שתובלה בלימון במקום בכמון הסטנדרטי יצאה משובחת ומענגת ביותר.

עוד ניסינו את השקשוקה גרגירי חומוס (20 ₪), וזהו שילוב מעניין: השקשוקה טובה בפני עצמה, וגרגירי החומוס מוסיפים לה הרבה. מנת צ'יפס ליוותה את האחרות (14 ₪), והוא טעים ופריך ואינו שוחה בשמן.

החומוסיה של זרזיר מגישה מנות נוספות מעבר למזון החומוסיות הרגיל כמו מגוון ארוחות בוקר, בורקס טורקי אוריג'ינל (בורקס הפתעה), וג'חנון בימי שבת.

החלטתי לחזור לחומוסיה של זרזיר כשאהיה שוב באזור או סתם אם יתחשק לי חומוס טוב עם קצת אוויר הרים צלול כבירה.