החגיגה של בבט

"ברחוב שמאי שוכן מקום מפורסם שכבר הפך למוסד ירושלמי מוכר – החגיגה של בבט..." יובל בלנקובסקי, יחד עם שאר צעירים, מבוגרים וילדים, מגיע לבבט הירושלמית המפורסמת וטועם מני וופלים בלגיים בליווי צ'ייסר שוקו מנצח

ברחוב שמאי שוכן המקום המפורסם שכבר הפך למוסד ירושלמי מוכר – החגיגה של בבט. בית הוופלים הקטן והחמים הוא עדיין אופנתי ומלא שיק, וצעירים, מבוגרים וילדים גודשים כולם את שעריו מפתיחה ועד סגירה כדי לטעום משלל הטעמים, האפשרויות והווריאציות של הוופל הבלגי המשובח המוגש עם מבחר רטבים ותוספות.

כדי ליהנות מכל טוב הוופלים בחגיגה של בבט קראתי לעזרתי עוד שני ידידים הידועים בחיבתם העזה למתוק העז. כדי להתכונן לכל המתוק שיבוא עלינו לטובה, פתחתי בספל אספרסו חם ומשובח, אם כי המשקה הפופולרי של הקהל הקבוע וחובב המתוקים של החגיגה של בבט הוא ללא ספק השוקו המשובח הנעשה במקום.

את הוופל של בבט מכינים כאן. הבלילה הסודית הופכת לוופל בלגי מעוטר ריבועים-ריבועים, ואותו אפשר לאכול במגוון רב של אפשרויות. כדי לאכול וופל בלגי משובח יש לפצח את הסוד הטמון בשילוב בין הרוטב המתאים - ערמונים, שוקולד, ריבת חלב ועוד, לבין שלל התוספות האפשריות כמו פירות יער, גלידה, קצפת וכדומה. בתפריט של החגיגה של בבט יש מגוון גדול של המלצות, והעובדים האדיבים שמחים לעזור ולחלוק עם המבקרים את ניסיונם העשיר.

התחלנו בקרם ערמונים החביב במיוחד על אחד מבני הלוויה שלי, ולו הוספנו בהמלצת הבית שבבי שוקולד לבן. ללא ספק מדובר בשילוב מנצח. קרם הערמונים היה סמיך, איכותי ועשיר, שבבי השוקולד הלבן הוסיפו לוופל לא רק צבע מרהיב אלא גם מתיקות ומרקם נוספים. מכאן בחרנו להמשיך בוופל מעט פחות מתוק, עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים. זוהי אפשרות נהדרת למי שמעדיף קינוח קצת יותר סולידי. המנה הציגה תערובת נהדרת ועדינה של חמיצות ומתיקות - הוופל מעט מתקתק, השמנת בעלת חמיצות עדינה, ואילו רסק התפוחים החם משלב בתוכו חמיצות ומתיקות גם יחד.

היינו זקוקים להפסקה טרם נמשיך בחגיגה של בבט, והזמנו צ'ייסר שוקו בארבעה שקלים. החגיגה של בבט היא ככל הנראה המקום היחיד בעולם שמוכר צ'ייסר שוקו - כוסית קטנה של המשקה החם והמשובח. כמובן, ניכר שהושקעה בו גם כמות לא מבוטלת של שוקולד איכותי.

במשנה מרץ חזרנו לטעום וופל בלגי של ריבת חלב עם בננות - שילוב דרום אמריקאי נהדר המתאים מאד לז'אנר חובבי האלפחורס ושאר קינוחים מבוססי ריבת חלב. בנוסף טעמנו את הוופל שלטעמי היה גולת הכותרת של הערב - עם קרם חמאה ומייפל. המייפל העשיר, הסמיך והעמוק השתלב בצורה נהדרת עם המתיקות העדינה של הוופל, מה שהפך את המנה למושלמת. רק כדי לא לפספס, טעמנו חצי וופל נוסף עם שמנת חמוצה ופירות העונה, ולשמחתנו בתקופה זו של השנה דובר בתותים. הם היו משובחים, ושילוב השמנת החמוצה הציף זיכרונות נשכחים ומשמחים של ילדות. החגיגה של בבט היא מקום מפורסם שחובבי המתוקים יכולים למצוא בו גן עדן של אפשרויות. תיהנו.