המטבחון של סימה

"מה שכיף במטבחון של סימה זה שקודם כל רואים את האוכל ואז בוחרים אותו, אבל כשהכול נראה טעים, הפריבילגיה קצת מקשה על הבחירה. בכלל זאת צלחנו את המשימה ובחרנו מנות עיקריות..." שירלי רחמים, המטבחון של סימה, מודיעין

אי שם בלב מודיעין שוכנת לה המטבחון של סימה - מסעדה ביתית קטנה וחמימה שתגרום לכם להרגיש בבית. הגעתי אליה בהמלצת אחי שעובד באזור ומבקר בה בקביעות. בלב המרכז המסחרי, את השלט של המטבחון של סימה קשה לפספס.

הגענו אל המטבחון של סימה בשעת צהריים של אמצע שבוע, ולצדנו עוד סועדים רבים, חלקם כבר מכירים את סימה והולכים אחריה ואחרי מטעמיה הביתיים והמובחרים כבר שנים. סימה מביאה עמה ניסיון של שנים שבא לידי ביטוי בטעמים מרוקאיים איכותיים במטבחון. אחי, שעבורו, כאמור, זו אינה הפעם הראשונה, ידע להביא אותנו בשעה המדויקת כדי שיהיה גם לנו מקום טוב לשבת. ריחות של בית אופפים את המטבחון של סימה וקהל מגוון של משפחות, ילדים ואנשי עסקים סביבנו.

לסימה חיוך גדול ומלא אהבה, ולעיתים נראה שגם המנות מחייכות. התפריט של המטבחון של סימה הוא ביתי ועשיר וניתן למצוא כאן מגוון סלטים, מנות עיקריות, תוספות למיניהן ועוד. החלטנו ללכת על הארוחה העסקית המשתלמת, ובעודי מתלבטת בין אורז לקוסקוס שמעתי את הסועדים בשולחן שליידי אומרים לסימה שהקוסקוס שלה, כמו תמיד, הוא הכי טוב. כך נחסכה ממני לפחות התלבטות אחת. אחי בכל זאת לקח את האורז, כדי שיהיה לנו מעניין.

מה שכיף במטבחון של סימה זה שקודם כל רואים את האוכל ואז בוחרים אותו, אבל כשהכול נראה טעים, הפריבילגיה קצת מקשה על הבחירה. בכלל זאת צלחנו את המשימה ובחרנו גם מנות עיקריות. עוף בתנור בניחוח מתקתק עם בטטה, רך מבפנים עם מעטפת פריכה – זוהי מנה מצוינת. מנה נוספת שלקחנו הייתה של קציצות בשר ברוטב עגבניות ועשבי תיבול. הקציצות בשרניות ועשירות בטעמן וכל נגיסה היא מורגשת ועסיסית. עוד במסגרת הארוחה העסקית טעמנו סלטים טריים לבחירתנו, והוספנו סלט ירקות וחומוס טוב לנגב.

אל המטבחון של סימה מגיעים בעיקר אנשים רעבים שרוצים הרבה ומהר. בשביל אלה שממהרים במיוחד יש דלפק מהיר לכריכים, פיתות ובגטים. המנות במטבחון של סימה מוגשות ביד נדיבה, גדושות ועמוסות בכל טוב, מחוממות קלות לפני שהן מונחות על השולחן.

סימה נמצאת כאן כבר זמן מה, אבל עדיין אוהבת להפתיע. המנות משתנות בכל יום במאכלים ביתיים שונים, בין מגוון התוספות ניתן למצוא גם שעועית ירוקה, מקלובה, כרוב מאודה, זיתים מרוקאיים מבושלים מהמטבח המסורתי ועוד. עיקריות נוספות הן של חזה עוף בתנור עם סויה, ממולאים, דגים חריפים ועוד.

בימי שלישי ושישי כולם מחכים למפרום של סימה שגם עליו שמעתי נפלאות. השמועה מספרת שימי רביעי שמורים לפריקסה הטוניסאי המהולל. אני אגיע.

המטבחון של סימה כשר ופתוח בכל ימות השבוע בין השעות 8:00-17:00 וביום שישי עד שעה לפני כניסת השבת. בשעות הבוקר מוגשות גם ארוחות בוקר עשירות וסנדוויצ'ים נפלאים. ביום שישי המקום גדוש בסועדים שלוקחים מהמטעמים של סימה לשבת משפחתית. ולכל מי שרוצה לטעום קצת בית באמצע היום - המטבחון של סימה זה המקום.