המושבה 54

"הקונספט השיווקי של המושבה 54 מתרכז סביב תמחור ותמורה בעד הכסף, ובכל זאת נחמד לגלות שצוות המטבח והמסעדה אינו חוסך דבר מהסועדים. המנות נדיבות ומעוצבות בקפדנות, השירות חייכני..." יונתן שטרנברג, המושבה 54, ירושלים

מסעדת המושבה 54 ממוקמת ברחוב עמק רפאים , בלב לבה של שכונת המושבה הגרמנית הירושלמית הוותיקה. מה שהתחיל כמושבה טמפלרית בשלהי המאה ה-19 הפך כיום לאחד מאזורי הבילוי הפופולריים בעיר, ולאורך הרחוב ניתן למצוא מגוון רב של מסעדות, ברים, בתי קפה וגלידריות מכל הסוגים והמינים. בכל זאת כמה דברים מייחדים את המושבה 54 מהשאר.

המושבה 54 הוקמה לפני כשנה וחצי בעקבות החלטה של הבעלים לייבא קונספט תל אביבי מצליח לבירה. התפריט של המושבה 54 בנוי לפי מחירים העולים בהדרגה ומגוון מנות נדיבות המאפשרות לסועד לנשנש משהו קליל לצד כוס בירה או יין ולדגום כמה מנות שונות מחד מבלי לפשוט רגל או לקחת הלוואה מאידך.

כדי להיות בטוחים שאנחנו מקבלים את החוויה המלאה, החלטנו לדגום מנה אחת מכל קטגוריית מחיר. תמורת 10 ₪ תקבלו שני כדורי פירה בציפוי פריך לצד איולי וסלט עגבניות מתובל בשום ובשמן זית המשתלבים בצורה נהדרת עם בירה צוננת מהחבית. מקטגוריית ה-20 ₪ הזמנו מנה המורכבת מפטריות פורטבלו ושמפיניון טריות מוקפצות ברוטב אסייתי חמוץ-מתוק. הפטריות מוגשות לשולחן בתוך מחבת קטנה האוגרת בתוכה את הרוטב ושומרת על חום המנה. אם הזמנתם גם את הפוקאצ'ה או את לחם הבית, זה בהחלט הזמן להתחיל לנגב.

שלושים שקלים ייקנו לכם מגוון מנות פסטה, קרפצ'יו סינטה, קילו כנפיים בציפוי פריך, סלט עוף ועוד. כאן נכנעתי לזוגתי חובבת הכבדים. לשולחן הוגשה צלחת גדולה ועליה כמות נדיבה מאוד של פירה תפוחי אדמה וכבדי עוף מזוגגים ביין אדום. הכבדים ניצלו בצורה טובה והיו עסיסיים ומלאי טעם כאשר הפירה היווה מצע וספח אליו את הרוטב המתקתק. אף על פי שבדרך כלל נוהגים לעשות את הדברים בסדר הפוך ולאכול את הדג ורק לאחר מכן את הבשר, המנה הבאה שאותה הזמנו הייתה מנת שיפודי סלמון ותפוחי אדמה צלויים (40 ₪). בדומה לפטריות המוקפצות גם מנה זו הוגשה על גבי אסכלה לוחשת ותפוחי האדמה הננסיים כוסו ברוטב צ'ימיצ'ורי תוצרת הבית.

נותרה רק עוד קטגוריה אחת לפני שלב הקינוחים של המושבה 54, אולם עקב חוסר מקום נאלצנו לפסוח על מדרגת ה-54 ₪ בתפריט, שמציעה מנות דגים, עוף או בקר בליווי מבחר תוספות. גם הקינוחים במסעדת המושבה 54 מתומחרים באופן אטרקטיבי. קינוח לבחירה בתוספת כוס שתייה חמה עולה 25 ₪ בלבד. בחרנו לחלוק פאי תפוחים המוגש עם כדור גלידת וניל (פרווה, כמובן). שוב הופתענו לחיוב מגודל המנה ומהפרזנטציה.

הקונספט השיווקי של המושבה 54 מתרכז סביב התמחור והתמורה בעד הכסף, ובכל זאת נחמד לגלות שצוות המטבח והמסעדה אינו חוסך דבר מהסועדים. המנות של המושבה 54 הן נדיבות ומעוצבות בקפדנות, השירות אדיב וחייכני וכבר בדרך החוצה סיכמנו שזה רק עניין של זמן, עד שנחזור למסעדת המושבה 54.