קופי שופ

"אין תפריט קינוחים, כי אם מלצרית הנושאת מגש המכיל דוגמיות מהקינוחים המוצעים באותו היום. כך ניתן להימנע מהאכזבה הנוראית כשהקינוח שאליו אנו משתוקקים בדיוק אוזל..." יונתן שטרנברג, קופי שופ דרך עזה, ירושלים

כתושב השכונה מזה שנתיים קשה לי להתעלם מההתעוררות הקולינרית שסוחפת את רחוב עזה בתקופה האחרונה. לאורך הרחוב נפתחו ושודרגו כמה בתי קפה ומסעדות וכיום ניתן למצוא בו אוכל מהמטבח ההודי, פלאפל וסביח, אוכל סיני, סושי, בייגלס, גלידת בוטיק, מאפים איכותיים וגם קפה משובח. הפעם החלטתי לבקר באחד המקומות הוותיקים יותר ברחוב, קופי שופ. סניף קופי שופ ברחוב עזה הוא סניף הדגל של הרשת הירושלמית הקטנה אשר שמה דגש על קפה איכותי עשוי מתערובת ייחודית הנקלית בעבור הרשת, על אוכל טרי ומגוון, על מנות נדיבות ועל שירות אדיב ואישי. חשוב לציין כי לסניף זה של קופי שופ יש מרפסת עישון נפרדת למעוניינים בסיגריה עם הקפה לפני או אחרי האוכל.

התפריט של קופי שופ כולל ארוחות בוקר מגוונות ועשירות המוגשות בכל שעות היום, מבחר סלטים, פסטות, פיצות, כריכים, שייקים ועוד. אף על פי שבמבט ראשון נראה שמדובר בעיקר במנות בית קפה סטנדרטיות, חדי העין בוודאי יבחינו בטוויסטים מעניינים המייחדים את קופי שופ. אגב, עם פתיחת השנה החדשה מתכננים להרחיב ולשדרג את התפריט של בית הקפה, כך שהפתעות נוספות צפויות בהמשך.

בהמלצת המלצרית פתחנו את הארוחה עם שייק תמר-תות-בננה על בסיס חלב ועם מנה המכונה "סושי טורטייה איטלקית". מדובר למעשה ברול טורטייה במילוי ירקות קלויים, עגבנייה, גבינת פטה ורוטב פסטו ביתי. הרול נפרס לפרוסות והוא מוגש בליווי גבינת לבנה עיזים כך שנוצרים מעין כריכונים קטנים וצבעוניים הדומים ליחידות סושי. זוהי מנה פשוטה אך טעימה להפליא, שילוב מוצלח בין חמיצות ומתיקות הירקות למליחות הגבינה, לא עברו יותר מכמה דקות עד שהצלחת התרוקנה לגמרי.

משם המשכנו למנת הפיצה-שופ של קופי שופ, זוהי פיצה רגילה עם רוטב עגבניות וגבינה בתוספת בצל ופטריות שמפיניון טריות מוקפצות בשמן זית ובחומץ בלסמי לצד סלט שורשים. מנת הפיצה הייתה נדיבה מאוד ובקלות הייתה יכולה להספיק לסועד וחצי, המינוס היחיד לטעמי הוא שהבצק היה מעט עבה מדי. סלט השורשים היה טעים אף הוא, ערימת ז'וליאנים נדיבה (שיטת חיתוך המזכירה מעין גפרורים ארוכים) של סלק חי, קולורבי, גזר, מגוון ירקות שורש ונבטים תובלה בוויניגרט הדרים חמצמץ, מה שיצר מנה פריכה, צבעונית ומרעננת מאד.

לאחר שלקחנו מספר דקות התאוששות הגיע שלב הקינוחים. בקופי שופ אין תפריט קינוחים מסודר ומודפס, לעומת זאת המלצרית הגיעה לשולחן ובידה מגש המכיל דוגמיות מהקינוחים המוצעים באותו היום. כך ניתן להתרשם מהמנה טרם ההזמנה, ולא פחות חשוב, להימנע מהאכזבה הנוראית כשהקינוח שאליו אנו משתוקקים בדיוק אוזל. מרוצים מההמלצות הקודמות, הזמנו עוגת גבינה מיוחדת על טהרת קרם גבינת מסקרפונה עם שוקולד לבן שבבסיסה עוגיית שוקולד, וכאילו זו אינה שחיתות בפני עצמה, הזמנו את "מנת השחיתות". זוהי אחת ממנות הדגל של קופי שופ, מדובר בגלילי ופל פריכים במילוי קרם נוגט ושוקולד עשיר ורוטב שוקולד יצוק מעל, שחיתות כבר אמרתי? אמנם העדפתי את עוגת הגבינה שהייתה מעודנת יותר, אך חובבי המתוק המושבעים יהנו מאד ממנת השחיתות בוודאות. אספרסו קצר ומרוכז לסיום והגיע הזמן לחזור הביתה, מזל שאני גר קרוב.