ויולט חיפה

"אני התענגתי על לביבות גבינה מתוקה עם צימוקים שנעשו במקום במיוחד בשבילי והוגשו חמות ומלאות בטעם וניחוח..." דניאלה בן משה מקדישה לעצמה את בוקר יום שישי ונזכרת בבלינצ'ס החמים מבית סבתא בבית הקפה ויולט בחיפה

יום שישי בבוקר היא משבצת זמן בשבוע המוקדשת רק לי. זה זמן מצוין להתנתק מהמירוץ היומיומי ולבלות זמן איכות עם חברה טובה לעדכונים ולריכולים. השבוע אספתי את מיכל מביתה בנווה שאנן שבחיפה, וחיפשנו בית קפה שיתאים למבוקשנו – מקום שקט ונעים עם אוכל איכותי.

כך, בלב לבה של נווה שאנן הסואנת של צהרי יום שישי, בתוך כל ההתרחשות וההמולה, מצאנו אי של שקט ושלווה בקפה ויולט. ויולט הוא בית קפה אינטימי ונעים, המעוצב בסגנון אירופי. מחוץ לקפה ויולט פטיו מעץ, בחלל הפנימי מעוטרים הקירות בעבודות יד מפולי קפה, ומהתקרה משתלשלות מנורות מעוצבות המעניקות אור רך. על גבי מסך הפלזמה מוקרן סרט ישן של צ'ארלי צ'אפלין בשחור לב וברקע מתנגנת מוזיקה נעימה. תפסנו את מקומנו בכורסאות הקש והצצנו בתפריט של ויולט. הוא מגוון וניתן למצוא בו אלמנטים של מטבח ביתי בסגנון אירופי לצד תפריט סושי כשר חדש וייחודי שנכנס לאחרונה.

תוך רפרוף בתפריט של ויולט נפלו עיניי על בלינצ'ס עם פטריות ברוטב שמנת עשיר שנבחר ברוב קולות למנת הפתיחה שלנו. קיבלנו מנת בלינצ'ס עשוי מבצק בירה, לפי מתכון מבית אימא שעובר במשפחה. בצק הבלינצ'ס נימוח, רך ומשתלב עם מילוי הפטריות העסיסיות והאגוזים הפריכים ברוטב השמנת שניגר מעליהם. התענגתי על כל נגיסה וזכרונות מהבלינצ'סים שסבתא שלי הייתה מכינה כשהייתי קטנה עוררו בי את הטעמים ואת הניחוחות של אותו הבית.

על מנת להשלים את הגיוון הקולינרי, הזמינה מיכל קומבינציית סושי. אחרי הכול, זה בכלל לא טריוויאלי למצוא סושי בתפריט של בית קפה בחיפה. את הסושי של בית הקפה ויולט מכין ספק חיצוני בשם FUJI אשר מתמחה בהכנת סושי טריים עם טאץ' אישי של מקצוען. בכלים מעוצבים לפי מיטב המסורת, קיבלנו מנה המשלבת סושי אינסייד אאוט סלומון וסושי אינסייד אאוט עם טונה אדומה. טעם משובח של סושי עשוי טרי, איכותי וטעים. במקצוענות רבה שלפנו את מקלות האכילה ונגסנו בסושי לצד לגימות קטנות ממשקה הסאקי שהתלווה אליו.

היינו מאד מרוצות מהגיוון בתפריט של ויולט וחיפשנו משהו לקינוח שישלים את החוויה. לאחר ההתנסות המוצלחת עם בלינצ'ס הפטריות, החלטנו לבחור קינוחים באותה רוח. מיכל אכלה בלינצ'ס גבינה מתוקה עם שמנת וריבת תותים ביתית איכותית וטעימה. אני התענגתי על לביבות גבינה מתוקה עם צימוקים שנעשו במקום במיוחד בשבילי והוגשו חמות ומלאות בטעם וניחוח. הארוחה שלנו בקפה ויולט הייתה ארוחת פינוק אמיתית, כיאה לשישי בבוקר עם חברה. עכשיו אנחנו מתפנות לסיבוב שופינג קצר באזור.