פינוקון בקניון

''כך, אני מבצעת חיסול ממוקד בטירמיסו, המוגש בכוס זכוכית, ומכיל שכבות שכבות של קרם גבינה מתוק ומענג, ואמא מטפלת יפה בעוגת מוס אספרסו עם קרם ברולה...''. אחרי אימון מפרך בחדר כושר, גלי בן נון פינקה את עצמה בארוחה בגרנד קפה

היינו, אני ואמא, אחרי אימון בהולמס פלייס שבגרנד קניון, והרגשנו מאוד בריאות. ורעבות, גם. אז והתיישבנו בגרנד קפה, שבקומה הראשונה של הקניון. בית הקפה פרוס, כנהוג בקניונים, מהחנות שהוקצתה לו ולרוחב הקומה, ומהספה הנוחה עליה התיישבנו הייתה לנו תצפית לא רעה על המדרגות הנעות ועל החנויות שמסביב.

הגרנד קפה עומד על תילו כמעט עשר שנים, מאז נפתח הקניון, והוא בית הקפה הוותיק ביותר פה. בניגוד לבתי קפה אחרים, בגרנד קפה מקפידים להכין הכל במקום – כולל המאפים, הלחמים והקינוחים, מה שמאפשר לצחי, אחד מבעלי המקום, לומר בלב שלם ש''אנחנו בית הקפה עם האוכל הכי טוב בחיפה רבתי''. 40-50% לקוחות חוזרים (בבית קפה בקניון, כזכור, עם אוכלוסייה משתנה מאוד) תומכים, כפי הנראה, בהצהרה זו.

בשעות הצהריים מגישים בגרנד קפה ארוחה עסקית משתלמת למדי, שכוללת מנה ראשונה, מנה עיקרית לבחירה, ושתייה, ב-61 ₪. אני ואמא מזמינות, ומקבלות, שני מרקים לפתיחה: מרק מינסטרונה עשיר, ומרק בצל מתקתק וקרמי, מועשר בקרוטונים פריכים תוצרת בית. לצידן מגיעות היישר מהתנור, שתי לחמניות מצוינות, חמות ורכות, שכמו מבקשות להיטבל בתוך המרק. אנחנו לא מסרבות להן.

למנה עיקרית – שתי מנות נדיבות של חזה עוף, עם פירה או אורז, וסלט ירוק. גם אני, שאינני טיפוס של עוף בדרך כלל, נופלת מההגשה: שלוש פרוסות חזה עוף, עסיסיות למראה, מכוסות ביציקות נדיבות של רוטב. אחר כך אני נופלת גם מהטעמים. רוטב עשבי התיבול שלי קליל יחסית, ונותן לכל ביס של עוף קשת של טעמים ירוקים. רוטב חרדל דיז'ון של אמא מנקד את חזה העוף בגרגירים לבנים וצהובים, ומעניק למנה נגיעות של פיקנטיות קלה. אפילו בסלט הקטן, שמוגש עם המנה, השקיעו כאן, והוסיפו אל עלי החסה גם עגבניות שרי קטנות, ונבטים פריכים.

עם כל הכבוד לבריאות – על קינוח אנחנו לא מוותרות, בטח שלא אחרי ששמענו שאת הקינוחים עושה במקום שאולי, אחיו של צחי וקונדיטור במקצועו. כך, אני מבצעת חיסול ממוקד בטירמיסו, המוגש בכוס זכוכית, ומכיל שכבות שכבות של קרם גבינה מתוק ומענג; ואמא מטפלת יפה בעוגת מוס אספרסו עם קרם ברולה, ייחודית מאוד, המוכתרת בקלות כ''פנטסטית''. זה אולי לא מסתדר עם טרנד הבריאות שעליו הכרזנו הבוקר, אבל זה מה-זה טעים....

גרנד קפה
גרנד קניון, חיפה.
04-8122222