זה לא רק ספורט

'' בחרתי בחציל בלאדי קלוי, מתובל בשמן זית ולימון, עם בשר טחון, ירקות מוקפצים וטחינה גולמית, שהיה לא פחות ממעדן ונבלע עד תום...''. מיכל וייס כבר יודעת: לנונה מגיעים לארוחה טובה. האווירה – ומשדרי הספורט - רק משלימים את התענוג

בערבו של יום קיץ הולך ודועך, בשעה בה קרני השמש האחרונות מלטפות את סמטאות האבן הירושלמית העתיקה, נפגשנו בקפה-מסעדה נונה הפסטורלי, לשיחה זוגית על אוכל טוב, ספורט ומה שביניהם. הקונספט הייחודי לנונה, המשלבת בין קפה-מסעדה ירושלמי אינטימי בין סמטאות שכונת רחביה הציורית; בין בר המאכיל ומשקה את לקוחותיו חובבי הספורט המושבעים; בין הקהל המורכב מצעירים ומבוגרים, חילונים ודתיים וזוגות ומשפחות גם יחד - מתאגד לכדי חוויה קולינארית שאינה נופלת באיכותה ממשדרי הספורט. לנונה מגיעים בשביל ארוחה טובה, כאשר האווירה רק משלימה את התענוג (ועם האוהדים המושבעים הסליחה).

קפה-מסעדה נונה, שמשמעות שמו הוא קרן אור בלדינו, נפתח לפני כארבע שנים כמסעדת בשרים ודגים כשרה, השמה דגש על האיכות והשירות. עם הזמן התווספו השפעות מהמטבח המקסיקני והצרפתי, וגם השותף המסור שימי, אשר מתפקד בימים כתיקונם כמשלים לרמי בניהול המסעדה. למרות השתייכותם לחוגי אוהדים שונים בתכלית, מהווים שני אלה את הדבש והעוקץ, או אם תרצו – הבשר והיין. בצהריים, מציע המקום ארוחות עסקיות. בערב, התפריט הפתוח מציע מגוון רחב של כריכי בשרים חמים, סלטים עשירים ומנות עיקריות מיוחדות על טהרת הבשרים והדגים, יחד עם אלכוהול משובח במחירים נוחים, ושירות מצוין של עובדים המסורים למקום ובעיקר ללקוחותיו. אלו, מצדם, גומלים ומחזירים אהבה למקום, וגם זה לזה (יעיד על כך מספר הזוגות תוצרת המקום).

בעוד המקום הולך ומתמלא בזוגות, משפחות וסטודנטים צעירים מהאזור (רובם לקוחות חוזרים, העיד איתי המלצר), מימד הרעב רק הלך ותפח עם הריחות המשכרים שעלו מהמטבח. פתחנו בשתי מנות ראשונות: אני בחרתי בחציל בלאדי קלוי, מתובל בשמן זית ולימון, עם בשר טחון, ירקות מוקפצים וטחינה גולמית, שהיה לא פחות ממעדן ונבלע עד תום (כולל ניגוב הטחינה בלחם הבית הפריך). בן הזוג חובב הטעמים האוריינטליים בחר בשקשוקה מרוקאית עם נקניקיות מרגז פיקנטיות, שהיו מזכירות בטעמן את בית אבא, לו היה מוצאו מגיע מצדו השני של הגלובוס..

לאחר שהרעב הראשוני דעך קמעא, התפנינו לברור בנחת מנות עיקריות מתוך השפע הלא שגרתי של הספיישלים והמנות המיוחדות. לאור המלצתה של המלצרית החייכנית, החלטנו על מנת הדגל של המקום: אורז ביריאני ונתחי עוף מוקפצים עם ירקות, תפוחי עץ וצימוקים ברוטב סצ'ואן. לצידה, מנה מהמיוחדים של פאיטה עוף – תבשיל מקסיקני של בשר וירקות בתבלון מיוחד, המוגש לוהט היישר מהמחבת, מלווה בטורטיות וברוטב מקסיקני. בשלב זה זנחנו את נימוסינו, גלגלנו את התבשיל הלוהט לתוך הטורטיות כאילו היינו מקסיקנים מלידה, ויחד עם האורז הביריאני קבענו שמדובר בלא פחות מתאווה לחיך ולעין. רק שאריות הרוטב, וכרסנו המשתפלת, נותרו כעדויות לזלילה הגדולה.

אולם למרות הכובד היחסי, לא תאוות מתוקים שכמוני תוותר על הקינוחים המפורסמים של נונה, ובראשם הקרמבו: מגדל של קציפת מוס אספרסו אוורירית בציפוי שוקולד, שחתם ארוחה מפוארת וייחודית בטעמה. ובעוד הבחורים על הבר שאגו כי נגמר, התגלגלנו החוצה לערב ירושלמי שרבי ולח, ואני הרהרתי הלומת בשרים כי לשילוב המנצח בין ספורט, הורמונים זכריים ובשרים ספק אם תימצא תשובה נשית הולמת יותר במילניום הנוכחי. ובין גמר ליגת האלופות ששודר פה, למשחקי היורו, לאולימפיאדה המתקרבת - מי אמר שזה רק ספורט?!

נונה
עזה 30, ירושלים.
02-5660044