שתהיה שנה דבש!

רגע לפני שאנחנו טובעים בעוגות דבש בחושות, הנה ארבע מומלצות במיוחד פלוס מתכון בלעדי לעוגת הדבש של ''מתוקה''. שתהיה שנה דבש!

מתוקה
אי אפשר היה למצוא שם קולע יותר לקונדיטוריה המשובחת שבמרכז תל אביב מ''מתוקה''. היכל קודש של מתוקים, מעוצב בסגנון רטרו מעט ילדותי, כזה שמחבר את כולנו לילד הפנימי שלא עומד בפני עוגיית חמאה ממולאת ריבה. לקראת החגים הויטרינה של מתוקה ברחוב הארבעה נראית זוהרת במיוחד, עם עוגות סוכר מפוסלות מרהיבות ומבחר יפהפה של אריזות שי מתוקות להפליא. בתוכן אפשר למצוא שתי עוגות דבש בחושות וטובות, עוגת גזר ודבש ו''עוגת דבש קלילה''. את שתיהן אפשר גם לקנות בנפרד ב-34 ₪ האחת. והנה מתכון לעוגת הדבש הקלילה שהעניקה לנו במתנה לחג הקונדיטורית הראשית והבעלים של מתוקה, מירי קורנברג ארזי :
עוגת דבש קלילה
(תבנית עגולה קוטר 26)

החומרים הדרושים:
5 ביצים
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס דבש
1/2 כוס שמן
1/2 כפית ציפורן
1 כפית קינמון
קורט מלח
11/2 כוס קמח לבן
1 כפית גדושה אבקת אפיה
2 כפות ריבת תות
גרד מ- 1 לימון
שקדים קצוצים

אופן ההכנה:
1. מקציפים 5 חלבונים עם הסוכר.
2. בקערה נפרדת מערבבים היטב 5 חלמונים , שמן, דבש, ציפורן, קינמון, ומלח.
3. מקפלים את התערובת לתוך החלבונים המוקצפים עד לקבלת מסה אחידה.
4. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
5. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה למסה.
6. מוסיפים את הריבה וגרד הלימון.
7. לאחר מילוי התבנית, מקשטים למעלה עם שקדים קצוצים.
7. אופים כ -50 דקות ובודקים עם קיסם.
מתוקה
הארבעה 2, תל אביב
טלפון: 03-561151

רולדין
רשת רולדין היא עוד מקום מצוין לרכוש בו עוגות לחג ולדעת בביטחון שתוכלו להתענג עליהן בשלושת הימים הקרובים (זה במקרה שהם לא יתחסלו בתוך רבע שעה מרגע שיעלו על השולחן). המוצרים של הרשת לראש השנה הנוכחי הם עוגת דבש קלאסית (בגודל של כ-8 מנות גדולות), ב-31.90 ₪, עוגת דבש עם תאנים מושרות בסנגריה (בגודל של כ- 8 מנות) ב- 35.90 ₪, עוגת דבש ותפוחי עץ מקורמלים שמגיעה בתבנית עגולה בשני גדלים, בקוטר 18 ס''מ ב-39.90 ₪ ובקוטר 24 ס''מ ב- 89 ₪, מיני מאפינס דבש (עוגות דבש בגודל ביס) הנמכרות ב- 7.50 ₪ ל- 100 גרם, ובנוסף מגוון עוגות ועוגיות של תפוחי עץ. אבל גודלת הכותרת של הרשת לראש השנה תשס''ז היא עוגת השושנים מבצק בריוש במילוי תפוחי עץ, תמרים ודבש ב- 44.90 ₪ לעוגה, ועוגת מוס גבינת מסקרפונה עשויה עם דבש, שכבות של בצק פירות יבשים ומצופה בשכבת תפוחי עץ מקורמלים, בקוטר 24 ובמחיר 139 ₪ לעוגה.
רולדין
משכית 35, הרצליה פיתוח
טלפון: 09-9577763

ארנו
עוד קונדיטוריה שעוגותיה ידועות לשמצה ככאלה שלא ניתן להפסיק לאכול ויכולות גם לכוח הרצון וכושר האיפוק הנחרצים ביותר, היא ארנו. במילים פשוטות, אם קניתם שם עוגה, הלך על הדיאטה ובגדול.
זה מתחיל כמו תמיד במראה עיניים: הכל כל כך יפה ומפתה בארנו שלא נותרת לאדם הפשוט ברירה אלא לטעום, ואם טעמתם, נפלתם בשבי, זהו, ביס אחד ואתם מכורים.
אי אפשר לכתוב על ארנו ולהתעלם מויטרינת השוקולדים המדהימה, שי מופלא לחג לכל אדם יקר לכם ואהוב. אליו אפשר לצרף עוגת דבש מסורתית, עשויה כהלכתה, עוגת דבש עם תפוחים, עוגת דבש עם שוקולד, עוגת דבש עם אגוזים או עוגת דבש ללא תוספות. כולן אפויות בתבנית אינגליש קייק סטנדרטית ומחירן 30-34 ₪ לפי התוספת.
ארנו
הברזל 2 א' רמת החייל, תל אביב
טלפון: 03-6499336

פינוקי מאפים
יעל, מי שעומדת מאחורי השם, הקונדיטוריה והקייטרינג של פינוקי מאפים, מכינה לראש השנה ולחגי תשרי בכלל מבחר של עוגת דבש בחושות עם אגוזים, עם פירות יבשים או עם תפוחים וקינמון, 30-35 ₪. בנוסף, יש לה גם עוגת דבש ומוס דבש, בקוטר 26 ס''מ, 140-150 ₪ חגיגית במיוחד. ולמי שמחפשים מתנה מתוקה ומושקעת, יש ש אריזות שי בתוך כלים יפים או בלעדיהם עם עוגות דבש וריבות תוצרת בית, בטעם חבושים, תפוחים או סברס.
פינוקי מאפים
טלפון: 054-4828544