הלחם מקסים נפתח בשנת 2007 בזכרון יעקב, כאשר קיריל, אשתו וכל בני המשפחה המורחבת נרתמו לעסק המשפחתי, הכולל מאפייה, חנות בסגנון בולנז'רי ובית קפה. המקום חם ומזמין וכשנכנסים לא ניתן להתעלם מריחם המדהים של המאפים והלחמים הטריים. הלחם מקסים מתמחה באפיית לחמים, מאפים, עוגות (פאיים, בחושות קרנצ'ים ועוד) ועוגיות, בדגש על אפייה ביתית כמו פעם, ללא שימוש בחומרים משמרים, אלא בחומרים טבעיים וייחודיים בלבד. האפייה נעשית בעבודת יד, כך שמאחורי כל כיכר לחם עומד בן אדם.
