מסעדת 'טיבי'ס' של שף חיים טיבי ושותפו רועי כהן, בחוות ורד הגליל, מזמינה ביום רביעי, 11.3 בשעה 19:00, למשתה פורים, ערב היין השישי כחלק מסדרת ערבי היין במסעדה, בו יתארח גבי סדן, בעלים ויינן יקב כרם 'שבו', למפגש קולינרי עם הסברים על יינות היקב וטעימה מודרכת לצד מנות, שיוכנו בהשראת טעמי היין, בשילוב חומרי גלם גליליים ועונתיים, כאשר התפריט ייחשף לסועדים באותו הערב.
כרם 'שבו' הוקם על ידי היינן גבי סדן בשנת 2007, הממוקם בגובה 800 מטרים מעל פני הים, צפונית להר מירון, בלבו של חורש אלונים טבעי, בו ניטעו לאורך השנים גפנים מזני: גרנאש, מורבדר, סירה, ברברה, שנין בלאן וסוביניון בלאן, מורבדר וגרנאש. הכרם מעובד על פי עקרונות חקלאות בת-קיימא.
מסעדת 'טיבי'ס' ממוקמת בחוות הסוסים וורד הגליל, במבנה כפרי, מעוצב, בשילוב אבני בזלת מקומיות ועץ מלא. במסעדה בר וחדר יין המציע מבחר יינות מיקבי הגליל והגולן, ומקררים ליישון בשרים. המסעדה מתמחה בבשר טרי מעדרי בקר המטופח בגולן.
ערב היין הבא יתקיים ב- 1.4.2020 עם אסף פז, יינן יקב ויתקין
עלות ערב יין לאדם- 280 שקלים, כולל מזיגה של 5 יינות ו- 5 מנות.
טיביס
צומת כורזים, ורד הגליל
