שף איל לביא מתארח במסעדת בית שלום

פריחות האביב בשדות הבר ומטעי הפרי הקדימו השנה עקב מזג האוויר החם וזו סיבה מצוינת לחגיגה קולינרית גלילית. במלון הבוטיק בית שלום, במושבה מטולה, מזמינים לסוף שבוע קולינרי גלילי. שף איל לביא (לשעבר מסעדות רוקח, תל-אביב) מתארח במטבחו של שף מוסטפא סלילי במסעדת בית שלום לשלושה ימים של ארוחות מיוחדות וסיורים קולינריים, בתאריכים 17-19 במרץ.

 

שף איל לביא- מסעדן ויועץ קולינרי. מבשל בסגנון צרפתי, איטלקי וים תיכוני עם השפעות מקוריות שפיתח עם השנים, מגיע לבית שלום במטולה לשלושה ימים מעוררי השראה ותיאבון:

ארוחות בוקר, סיורים קולינריים גליליים תוצרת מקומית ומשובחת: סיור וטעימות יין וגבינות ביקב הרי גליל ביראון, סיור בבריכות הפורלים והחידקנים (קוויאר) בקיבוץ דן, סדנת עישון פורלים, סדנת הכנת כנאפה ועוד. לינה במלון הבוטיק בית שלום.

 

חמישי 17.3 בשעה 19:30- ערב טאפאסים גלילי. 

בין המנות: סביצ'ה בייבי סלמון עם עגבניות קונקסה, שומר, בצל סגול, צנוניות וזיתים סורים על קרם חצילים שרופים, כוסברה, לימון וצ'ילי, מעורב גלילי של שקדי עגל, סינטה ושייטל צרובים בגריל עם "ראס אל שלום " וממרח ארטישוקים ולימונים כבושים, ראגו חם של פטריות, עולש בר, חוביזה ועכוב  עם גרגרי חומוס, לחם פרינה קלוי וגבינת צאן, פטאייר ממולא תפוחי אדמה, בצל ועשבי בר לצד רוטב יוגורט כבשים ונענע, פבלובה גלילית עם מסקרפונה, קדאיף תותים, תמרים וסילאן-בלסמי, מלבי ועוד.

תפריט יינות של יקב הרי גליל (במחיר מיוחד)

 

שישי 18.3 בשעה 19:30- ארוחת פאייה גלילית וקדרות.

בין המנות: פאייה בשר טלה ונקניקיות מרגז חריפות, מבושלות עם אורז, עגבניות, פלפלים, שומר, זעפרן ועשבי תיבול, תבשיל לחי עגל עם מנגולד, ירקות שורש וגרגרי חומוס, בציר בקר, שזיפים וקינמון, קדירת אוסובוקו טלה עם עלי מרווה, ארטישוק ירושלמי, עגבניות ויין לבן, תבשיל חריימה של  "מושט", ברוטב עגבניות מרדומה, עם כוסברה, לימון כבוש, שום ופלפלים חריפים, רטטוי ירקות אביב, תבשיל חיטה ירוקה מעושנת עם שקדים וצימוקים, אנטיפסטי ירקות קלויים בטאבון ברוטב פסטו בזיליקום, נענע וצנוברים, סלטים טריים, עוגת התפוחים המפורסמת שעוברת במשפחת פיין-הוד מדור לדור, בסבוסה גלילית עם יוגורט, קרמל תפוז, הל ותבלינים ועוד.

תפריט יינות של יקב הרי גליל (במחיר מיוחד)

 

מחירים לסוף השבוע הקולינרי- 17-19 במרץ

עלות לזוג - כולל לינה במלון הבוטיק בית שלום והשתתפות בכל הפעילויות והארוחות- החל מ- 2,970 שקלים (המחיר תלוי בסוג החדר). 

עלות לארוחה בלבד (ללא השתתפות בפעילויות סוף השבוע וללא לינה)- 250 שקלים לסועד, כולל כוס יין רוזה.